10 des champignons les plus mortels au monde

Les champignons sont un aliment populaire utilisé dans de nombreuses cuisines du monde entier. Bien que leur ressemblance avec des champignons comestibles puisse être trompeuse, certains champignons sont toxiques. L'intoxication par les champignons peut survenir après l'ingestion de champignons toxiques en raison de la présence de substances toxiques. Les mycophages sont des individus qui ramassent des champignons pour les consommer, et le processus de cueillette des champignons s'appelle la chasse aux champignons. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de 10 des champignons les plus mortels au monde.

10 des champignons les plus mortels au monde

Bonnet de la mort

La mort, scientifiquement connue sous le nom de Amanita arocheae, est un champignon toxique mortel largement répandu en Europe. Les chapeaux de ces champignons sont de couleur verdâtre et leur stipe et les branchies sont blancs. Le bonnet de la mort ressemble à plusieurs champignons comestibles tels que les champignons de paille et le champignon de César, ce qui augmente le risque d'empoisonnement accidentel. Les amatoxines sont les toxines présentes dans ces champignons et se caractérisent par leur résistance aux changements dus à la chaleur. La cuisson ne permet pas de réduire les toxines contenues dans les champignons de type casquette mortelle. Il a été rapporté que la moitié d'un champignon mortuaire contient suffisamment de poison pour tuer un humain adulte. Les toxines présentes dans ces champignons provoquent des lésions du foie et des reins pouvant entraîner une insuffisance rénale et hépatique. Le bonnet de la mort est très toxique et est responsable de la plupart des intoxications aux champignons dans le monde.

Dapperling

Dapperling est une espèce de champignon déchiqueté que l'on appelle communément le dapperling mortel. Le nom scientifique du dapperling est Lepiota brunneoincarnata. Le dapperling contient des toxines alpha-amanitines hautement toxiques. Cette espèce de champignon habite l'Europe et les régions tempérées de l'Asie. Le dapperling a des branchies et des spores blanches et une calotte d'environ 1, 5 à 4 cm. Cette espèce de champignon est très toxique et est responsable d'un empoisonnement mortel en Espagne et de la mort de quatre membres d'une famille en Tunisie. Les toxines présentes dans le pansement sont connues pour endommager le foie.

Calottes

La calotte d'automne, connue scientifiquement sous le nom de Galerina marginata, est une espèce de champignon toxique. Le champignon a des capsules qui vont du brun au jaune. Leurs branchies sont brunâtres, les spores sont rouillées et un anneau peut être trouvé sur les tiges. La calotte est répandue dans l'hémisphère nord en Amérique du nord, en Europe et en Asie. Ce champignon se développant sur les bois de conifères en décomposition. Cette espèce de champignon est extrêmement toxique et contient les mêmes amatoxines que celles trouvées dans la calotte mortelle. Lorsqu'elle est ingérée, cette toxine provoque des lésions hépatiques graves, des vomissements, une hypothermie, une diarrhée et la mort si elle n'est pas traitée rapidement. Une dizaine d'empoisonnements ont été attribués à cette espèce de champignon au cours du siècle dernier.

Détruire des anges

Les anges destructeurs sont une espèce de champignons blancs toxiques du genre Amanita. Le nom scientifique est Amanita bisporigera. Cette espèce de champignon habite l'est et l'ouest de l'Amérique du Nord et de l'Europe. L'espèce pousse généralement près des lisières de forêts et peut être trouvée dans les pelouses herbeuses près des arbres et des arbustes. Les toxines présentes dans l'ange destructeur sont des amatoxines qui inhibent l'ARN polymérase II et III. L'ingestion même de la moitié d'un champignon ange destructeur peut être fatale si elle n'est pas traitée rapidement. L'ingestion de ce champignon entraîne des lésions du foie et des reins. Parmi ses symptômes figurent les vomissements, les convulsions, les crampes, le délire et la diarrhée.

Webcaps

Les capsules Web mortelles sont un groupe de sept espèces de champignons apparentées dans le genre Cortinarius. Les Orellani sont parmi les champignons les plus toxiques au monde car ils contiennent un composé hautement toxique appelé orellanine. Les capsules Web ont des caractéristiques liées aux autres champignons qui rendent difficile la différenciation, ce qui peut entraîner une intoxication mortelle. Les symptômes consécutifs à l'ingestion d'orellanine sont similaires à ceux de la grippe commune et comprennent des vomissements, des maux de tête, des nausées et des douleurs à l'estomac. L'insuffisance rénale suit les symptômes des lésions rénales et, si elle n'est pas traitée rapidement, l'ingestion peut entraîner la mort.

Champignon fou

Le champignon du fou, connu scientifiquement sous le nom de Amanita verna, est un champignon toxique mortel du genre Amanita. Cette espèce de champignon est présente au printemps en Europe sur les feuillus et les conifères. Les chapeaux, les branchies et le stipe du champignon du fou sont tous de couleur blanche. Comme le champignon du bonnet de la mort, le champignon du fou contient le composé d'alpha-amanitine qui est hautement toxique. L'ingestion de cette toxine entraîne une insuffisance rénale et hépatique.

Petit blanc

Le petit champignon blanc, scientifiquement connu sous le nom de Trogia venenata, est une espèce de champignon indigène de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine. Le petit champignon blanc est hautement toxique car il contient trois acides aminés toxiques. L'ingestion de ces acides aminés toxiques provoque une arythmie cardiaque et une hypoglycémie.

Entonnoir Ivoire

L'entonnoir en ivoire est un champignon de champignon trouvé dans les pelouses et les zones herbeuses d'Europe et d'Amérique du Nord. L'entonnoir en ivoire contient des niveaux toxiques de muscarine. Cette espèce de champignon est petite, avec un bouchon d'environ 2 à 4 cm de diamètre. Sa bande mesure environ 2-3, 5 cm de hauteur et 0, 5-1 cm de largeur. L'intoxication par la muscarine entraîne une augmentation de la salivation, un écoulement lacrymal et une transpiration après 15 à 30 minutes d'ingestion. L'ingestion de grandes quantités peut entraîner des douleurs abdominales sévères, des nausées, une vision floue, des diarrhées et une respiration difficile. Le niveau d'intoxication diminue au bout de deux heures, les décès sont rares, mais dans les cas graves, le décès peut survenir par insuffisance cardiaque et respiratoire.

Faux morel

La fausse morille est une espèce de champignon qui ressemble aux vraies morilles du genre Morchella. Cette espèce de champignon est scientifiquement connue sous le nom de Gyromitra esculenta. Les champignons sont connus pour être délicieux mais mortels s'ils sont mangés frais car ils contiennent de la monométhylhydrazine. Manger de la fausse morille ne nuit pas à certaines personnes, alors que d'autres développent une toxicité aiguë et présentent des risques potentiels pour la santé à long terme.

Faux Champignon

Clitocybe rivulosa est le nom scientifique du faux champignon, un champignon empoisonné des basidiomycètes du genre Clitocybe. Cette espèce de champignon est en forme d'entonnoir et se trouve dans les pelouses et les zones herbeuses d'Europe et d'Amérique du Nord. La muscarine est la principale toxine présente dans le champignon qui provoque un empoisonnement conduisant à la salivation, à la transpiration et au larmoiement. De fortes doses de cette toxine peuvent causer des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées, une respiration laborieuse et une vision floue.

Conclusion

L'analyse ci-dessus montre qu'il existe de nombreuses espèces de champignons toxiques dans la nature et qu'il convient de rester prudent avant de les consommer. Les chasseurs de champignons doivent éviter les champignons sauvages, car il est difficile de les différencier s'ils sont toxiques ou comestibles.

10 des champignons les plus mortels au monde

RangNom du champignonZone de toxicitéAgentZone trouvée
1Lépidelle asiatique abrupteFoie et ReinAcide 2-amino-4, 5-hexadiénoïqueBois de l'Asie de l'Est
2Calotte d'automneFoieAmatoxinesÀ l'échelle mondiale
3Rouleau brunRupture de globules rougesAntigène de glycoprotéineEurope et Amérique du Nord
4Marron DapperlingFoieAmatoxinesBois de l'europe
5Dapperling mortelFoieAmatoxinesBois de l'europe
6Mortel ParasolFoieAmatoxinesBois d'Amérique du nord
7Webcap mortelleUn reinOrellanineBois de l'Europe du Nord
8Webcap mortelleUn reinOrellanineTasmanie, Australie
9Bonnet de la mortFoie et tractus gastro-intestinal supérieura-amanitine et phalloïdineBois d'Europe, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Australie, Nouvelle-Zélande
dixBonnet profond brun est-asiatiqueFoieAmatoxinesBois de chine
11Bonnet de la mort est-asiatiqueFoieAmatoxinesBois de l'Asie du Sud-Est, du Japon et de l'Inde
12Ange destructeur orientalFoieAmatoxinesBois de l'Est de l'Amérique du Nord
13ErgotPlusieursErgotamineÀ l'échelle mondiale
14Ange destructeur européenFoieAmatoxinesBois de l'europe
15Faux ChampignonSystème nerveux centralMuscarineEurope et Amérique du Nord
16Faux morelPlusieursMonométhylhydrazineBois de l'hémisphère nord
17Champignon fouFoieAmatoxinesBois de l'europe
18Webcap du fouUn reinOrellanineBois de l'Europe du Nord
19Grande jupe en feutre détruisant un angeFoiea-AmanitinAmérique du Nord et Gautemala
20Ange destructeur de GuangzhouFoieAmatoxinesBois du Guangdong, Chine et régions de l'Inde
21Entonnoir IvoireSystème nerveux centralMuscarineEurope et Amérique du Nord
22Casquette funéraire latino-américaineFoieAmatoxinesBois de mexique
23Petit blancArythmie cardiaqueAcide (2S, 4R) -2-amino-4-hydroxyhex-5- ynoiqueYunnan, Chine
24Inocybe à coloration rougeSystème nerveux centralMuscarineBois de l'europe
25Lépidelle de SmithFoie et Reinacide a-amino-4, 5-hexadiénoïqueBois du Japon et du Nord-Ouest Pacifique
26Magnifique WebcapUn reinOrellanineL'Europe 
27Ange destructeur occidentalFoiea-AmanitinForêts du Nord-Ouest Pacifique

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