Combien de viande les Américains mangent-ils?

Au début de 2018, le Département de l'agriculture des États-Unis prévoyait une augmentation de la consommation de bœuf, de porc et de volaille. Bien que la consommation totale de viande par habitant aux États-Unis ait augmenté au cours des cinq dernières décennies, selon une étude de l'OCDE, les types de viande consommée ont considérablement évolué. En particulier, la proportion de boeuf dans la consommation totale de viande est en baisse. La consommation de porc est restée relativement constante, tandis que la consommation de poulet a plus que doublé au cours de la même période. La plupart des Américains évitent les glucides en faveur des protéines pour des raisons de santé. Cependant, alors que le gouvernement recommande 5 à 6, 5 onces de viande pour un adulte, certaines personnes consomment près de 10 onces de viande chaque jour.

Quantité de viande consommée

la volaille

La volaille est la viande la plus consommée aux États-Unis. En moyenne, chaque Américain a mangé 48, 8 kg de poulet en 2017. Le poulet est devenu la viande la plus populaire, le bœuf renversé, qui a longtemps été le favori. L’industrie de la volaille est l’une des industries connaissant la plus forte croissance aux États-Unis en raison de la demande croissante de produits à base de poulet, avec des entreprises telles que Tyson Foods Inc. en tête. Cette consommation élevée a été attribuée aux changements de régime alimentaire, la plupart des gens échangeant du bœuf contre du poulet. Ce changement a été attribué aux problèmes de santé qui lient le boeuf à diverses maladies liées au mode de vie.

Boeuf et veau

En 2017, les Américains ont consommé en moyenne 25, 8 kg de boeuf, contre 25, 2 kg en 2016. L'augmentation de la consommation intervient après une décennie au cours de laquelle la consommation de boeuf dans le pays a chuté de 15%. L'augmentation du revenu disponible, les prix bas et les changements de perception ont contribué à la popularité croissante du bœuf sur la plupart des tables. La popularité du bœuf devrait continuer à augmenter dans les années à venir, les hamburgers et autres produits à base de bœuf devraient également faire leur grand retour.

porc

Les Américains consacrés depuis longtemps au bœuf et au poulet mangent maintenant plus de porc que jamais auparavant. Un Américain consomme en moyenne 23, 6 kg de porc par an. Le porc est le plus souvent consommé sous forme de bacon. Plusieurs restaurants aux États-Unis ont introduit des plats à base de poitrine de porc et d'épaule de porc, ainsi que de meilleures découpes. Le département américain de l'Agriculture a prédit que la production et la consommation de viande de porc seront bientôt égales et supérieures à celles du bœuf.

agneau

La viande de mouton n'est pas aussi populaire que le bœuf, le poulet et le porc. En moyenne, un Américain consomme 0, 4 kg d'agneau par an. La majorité des personnes qui consomment de l'agneau et du mouton aux États-Unis sont des immigrants originaires de pays où l'agneau est couramment consommé. Ainsi, les États-Unis importent la majeure partie de leur agneau pour répondre à la demande actuelle.

Tendances de croissance attendues

Aux États-Unis, la consommation de viande par habitant devrait augmenter dans les années à venir, ce qui devrait stimuler le secteur agricole du pays. L'augmentation de la consommation de volaille devrait continuer avec la forte croissance de la consommation par habitant observée au cours des cinq dernières décennies. Pour le porc, la croissance ramènera la consommation à un niveau stable, tandis que la croissance de la consommation de boeuf par habitant la ramènera au niveau d'avant la récession. L'augmentation du revenu disponible, les prix bas et l'évolution du mode de vie devraient augmenter les niveaux de consommation par habitant.

Combien de viande les Américains mangent-ils?

RangType de viandeConsommation par habitant (kg)
1la volaille48.8
2Boeuf et veau25.8
3porc23, 6
4agneau0.4

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