D'où vient le café?

Le café est l'une des boissons les plus populaires appréciées par les habitants du monde entier. Alors, d'où vient le café? Ici, nous discutons des deux principales variétés de café et des pays d’origine.

Coffea Robusta

Coffea canephora, également connue sous le nom de Coffea robusta, a été reconnue comme une espèce de Coffea en 1897, 100 ans après la découverte de Coffea arabica . Le caféier a un système racinaire peu profond et se développe en un arbuste ou un arbre d'environ 10 mètres de hauteur. Les cerises mûrissent en 10 à 11 mois environ et donnent des haricots de forme ovale. Le Coffea robusta donne un rendement supérieur à celui de Coffea arabica et a une teneur en caféine de 2, 7% par rapport à 1, 5% pour l'arabica. La plante robusta exige également une application moindre de pesticides et d'herbicides car elle est moins susceptible aux maladies et aux ravageurs.

D'où vient ce café?

Coffea robusta provient des forêts des montagnes éthiopiennes et pousse de manière indigène dans de grandes parties de l'Afrique centrale et occidentale, dans des pays allant du Libéria à la Tanzanie et du sud à l'Angola. La plante a été introduite dans plusieurs autres régions du monde, notamment le Nicaragua, le Costa Rica, les Petites Antilles, la Jamaïque, la Polynésie française et Bornéo.

Aujourd'hui, environ 30% de la production mondiale de café est constituée de robusta . Le Vietnam est le plus grand producteur de ce type de café introduit dans le pays à la fin du 19ème siècle par les colons français. Les pays africains, le Brésil, l'Inde et l'Indonésie sont les autres principaux producteurs de ce type de café.

Coffea Arabica

Le café arabica est la variété de café la plus cultivée au monde. Les plantes poussent jusqu'à 30 à 39 pieds de hauteur et possèdent un système de ramification ouvert. Les feuilles de ces plantes ont une forme elliptique ovale à oblongue et des feuilles opposées. Les feuilles sont brillantes, de couleur vert foncé et mesurent environ 6 à 12 cm de long. Les fleurs sont blanches et les graines sont contenues dans une drupe.

D'où vient ce café?

Coffea arabica, comme le Coffea robusta, est également originaire des hautes terres du sud-ouest de l'Éthiopie, un pays d'Afrique. C'est la première espèce de café à être cultivée dans le monde. La plante est également endémique des régions montagneuses du Yémen. Le Coffea arabica a également été retrouvé dans d'autres régions de l'Afrique, comme le plateau de Boma au Sud-Soudan et le mont Marsabit, dans le nord du Kenya.

La plante Coffea arabica a été introduite dans plusieurs autres régions du monde, notamment en Amérique latine, en Asie du Sud-Est, en Chine, dans certaines régions des Caraïbes, dans des îles du Pacifique et dans d'autres régions de l'Afrique. Aujourd'hui, le Brésil est le plus grand producteur de Coffea arabica .

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