Les pays leaders dans la production de vanille dans le monde

Le Mexique serait le berceau de la gousse de vanille, qui appartient à la famille des orchidées. Cette famille de plantes ( Orchidaceae ) serait l'une des plus grandes de toutes les familles de plantes à fleurs. Les premiers habitants de la Méso-Amérique cultivaient la vanille depuis l'Antiquité et, après le contact et la colonisation européens, le Mexique aurait été le premier endroit où envoyer les saveurs et les parfums délicats de la vanille aux quatre coins du monde. Pendant un certain temps, ils demeurèrent le principal fournisseur de vanille au monde jusqu’au milieu du XIXe siècle. Bien qu'ils restent toujours parmi les principaux producteurs mondiaux de vanille, les producteurs mexicains n'ont pas été en mesure de reprendre une position au sommet, car les pays africains et asiatiques ont revendiqué des participations de plus en plus importantes sur le marché mondial de la vanille.

Leaders mondiaux de la vanille

En 2016, Madagascar était le plus grand pays producteur de vanille au monde, avec une production de 2 926 tonnes de vanille, suivie par l'Indonésie avec 2 304 tonnes, ce qui témoigne d'une tendance à la hausse de la production de vanille dans une grande partie de l'Asie et de l'Afrique. Les deux pays dépassent de loin les 885 tonnes de Chine et les 513 tonnes du Mexique. Cela met également en évidence le fait que l'industrie de la vanille mexicaine, par rapport au marché mondial, aura encore beaucoup de chemin à faire pour renverser sa fortune en parts de marché, malgré sa longue et fière histoire de production de vanille.

Une épice risquée pour les investisseurs

La vanille naturelle serait la deuxième épice la plus chère du monde, juste derrière le safran. Cela est dû à ses méthodes de culture intensément impliquées, qui font également de l'industrie de la vanille l'un des marchés les plus instables du monde. Par exemple, il y a quelques années, en 2003, le prix de la vanille avait grimpé à 500 dollars le kilo, ce qui avait provoqué une vague de nouveaux venus sur le marché dans l'espoir de tirer parti de cette récolte lucrative. En 2010, toutefois, les prix étaient tombés de moins de 25 dollars le kilogramme. Cette fluctuation des prix, ainsi que les incidents de sécheresse et d'attaques fongiques, poussent les producteurs et les transformateurs de différents pays, y compris le Mexique, à quitter le marché aujourd'hui et à rechercher des opportunités plus stables ailleurs.

Les marchés de l'emploi médiocres sont-ils favorables à une production élevée de vanille?

Étant donné que la production de vanille est à forte intensité de main-d'œuvre, les pays où les coûts de main-d'œuvre sont les plus bas sont privilégiés. Des pays tels que la Chine peuvent avoir du mal à gagner beaucoup de terrain sur le marché car les travailleurs y vont très probablement exiger des revenus plus élevés alors que l’économie chinoise continue de croître. Ironiquement, les pays à faible taux de croissance, comme l’Ouganda (qui a produit 211 tonnes de vanille en 2016), bénéficieront d’un avantage à long terme sur le coût de la main-d’œuvre sur le marché de la vanille, ce qui se traduira par une amélioration de la production et du classement. Les Comores restent une possibilité de figurer sur la liste des plus grands producteurs de vanille au monde car, tout comme à Madagascar, leur principale composante de main-d'œuvre se trouve dans le secteur agricole. On estime qu'au moins 70% de la population active active dans les zones rurales des Comores est impliquée dans la production de vanille.

L'essor de la vanille synthétique

D'autres pays tels que la Papouasie-Nouvelle-Guinée (502 tonnes), la Turquie (303 tonnes) et les Tonga (180 tonnes) constituent l'essentiel de la plus grande production de vanille du monde. La production de vanille peut encore augmenter grâce à de nouvelles méthodes de traitement de la vanille et d'exportation des produits finis, éliminant ainsi les risques associés à la production primaire de vanille. Étant donné que le marché peut être affecté par la «vanille synthétique», qui est utilisée dans la majorité des produits à base de vanille actuellement sur le marché, les pays qui observent une tendance à la baisse de la production naturelle peuvent tirer parti de la vanille synthétique, moins chère. produire et moins volatile.

Les pays leaders dans la production de gousses de vanille dans le monde

RangPaysDes tonnes de vanille produites
1Madagascar2 926
2Indonésie2 304
3Chine885
4Mexique513
5Papouasie Nouvelle Guinée502
6dinde303
7Ouganda211
8Tonga180
9Polynésie française24
dixRéunion21
11Malawi20
12Les Comores15
13Kenya15
14Guadeloupe11
15Zimbabwe11

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