Les plus grands pays producteurs d'avocat au monde

Qu'est-ce que l'avocat?

Les avocats sont des fruits vert foncé en forme de poire qui poussent dans des arbres de 60 pieds. À l’intérieur, l’avocat possède une grande fosse entourée de chair moelleuse et à la texture de beurre, à maturité. Il est originaire du sud du Mexique mais peut être trouvé dans les climats tropicaux et méditerranéens du monde entier.

Utilisations de l'avocat

L'avocat a de nombreuses utilisations culinaires allant de la garniture de sandwich à la trempette au guacamole. Il est devenu de plus en plus populaire dans le monde entier, en particulier aux États-Unis, où la consommation par habitant est passée de 2 livres à 7 livres au cours de la dernière année. De plus, l'avocat est utilisé pour produire de l'huile de cuisson, des cosmétiques et certains savons. Ce fruit est riche en potassium et en vitamines K, B6, B5, B9 et E. Il a également une teneur élevée en graisses mono-insaturées, ce qui en fait un bon substitut pour les végétariens ou les personnes sans accès à la viande et aux produits laitiers.

Culture de l'avocat

L'avocatier pousse mieux par temps tropical humide et avec un sol bien drainé. Il est cultivé commercialement dans le monde entier et produit 7 tonnes métriques pour 2, 5 acres en moyenne. Le fruit est cultivé encore dur et ne mûrit que lorsqu'il est sorti de l'arbre. Cette espèce d'arbre est difficile à propager via la pollinisation. Pour faciliter le processus, la plupart des cultivateurs se greffent sur des arbres en production. Cultivée par graines, la plante met entre 4 et 6 ans pour produire des fruits. Ces arbres sont particulièrement sensibles aux maladies virales, bactériennes et nutritionnelles.

Principaux pays producteurs d'avocat

Mexique

Le Mexique est le premier producteur d'avocats au monde. La superficie totale de production d’avocat est d’environ 415 520 acres, ce qui représente 1, 52 million de tonnes métriques par an. La majorité des avocats mexicains, soit 86%, sont cultivés dans les États suivants: Puebla, Morelos, Michoacán, Nayarit et Mexique. Malheureusement, les cartels de la drogue contrôlent une grande partie de l'État du Michoacán, où ils facturent aux producteurs d'avocats des frais de protection pour éviter d'endommager les cultures. Non seulement ce pays produit plus d'avocats que n'importe quel autre pays du monde, mais il en produit aussi plus à l'acre. Les avocats sont récoltés à la main à l'aide de bâtons et de paniers. Ce pays a augmenté sa production et ses exportations au cours des dernières années. L'industrie de l'avocat fournit 40 000 emplois et 70 000 emplois saisonniers.

République Dominicaine

Le deuxième pays producteur d’avocats au monde est la République dominicaine. Elle produit 420 000 tonnes métriques par an, un chiffre en augmentation constante ces dernières années. Un pourcentage important de cette production est consommé au niveau national plutôt que exporté. En 2011, ce pays a exporté pour 23, 9 millions de dollars d’avocats, alors qu’il n’était que le numéro 8 de la production mondiale. La République dominicaine envisage actuellement de planter davantage d'avocats afin de reboiser l'île et d'accroître son potentiel d'exportation.

Le Pérou, la Colombie et l'Indonésie comptent parmi les autres pays producteurs d'avocats importants.