Les principaux pays producteurs de gingembre dans le monde

Le gingembre est originaire des forêts tropicales tropicales de l'Asie du Sud. Il est largement utilisé à des fins culinaires et médicinales. Le gingembre est aussi scientifiquement connu sous le nom de Zingiber officinale et est une plante à fleurs perpétuellement herbacée qui pousse chaque année environ 1 mètre de hauteur, avec des feuilles vertes étroites et des fleurs jaunes. Le gingembre appartient à la famille Zingiber aceae avec la cardamome, le galanga et le curcuma. Le gingembre serait originaire du sous-continent indien, qui possède une grande variété de plantes à base de gingembre. Au cours du premier siècle, A. D Europe importa du gingembre d'Inde en raison du commerce rentable des épices largement exploité par les Romains.

Utilisations et avantages du gingembre

Le gingembre peut être consommé sous différentes formes, notamment sous forme de poudre, réfrigérée ou congelée ou fraîche, pelée avant consommation. La plante est utilisée comme une épice et un ingrédient majeur dans un large éventail de plats. Le gingembre peut être utilisé pour faire du vin au gingembre, des bonbons et est utilisé comme assaisonnement dans la plupart des pays asiatiques. Le gingembre en poudre est utilisé dans la fabrication des arômes utilisés dans diverses recettes telles que gâteaux, biscuits, pain, craquelins, soda au gingembre et bière. En Inde, le gingembre joue un rôle majeur dans la préparation du masala chai, des légumes et des currys. En tant que type de confiserie, la racine de gingembre est cuite dans du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne ramollie, puis cristallisée pour en faire du gingembre.

Au Japon, le gingembre est utilisé pour fabriquer des bonbons appelés shoga ou râpés sur des nouilles non cuites ou du tofu. En Birmanie, le gingembre est utilisé comme ingrédient principal dans la préparation de médicaments traditionnels, la cuisine et est consommé en salade.

En Chine, le gingembre est utilisé dans la préparation de plats de poisson ou de viande, dans les tisanes et peut également être trouvé dans les bonbons.

Le gingembre a des avantages à la fois économiques et nutritionnels. Les recherches modernes confirment que la consommation de gingembre aide à réduire les nausées et les vomissements, qui touchent principalement les femmes enceintes, les patients cancéreux sous chimiothérapie et les personnes souffrant du mal des transports. Le gingembre peut également être utilisé pour prévenir les ulcères d'estomac, il aide à réduire les gaz dans le tractus intestinal, il empêche l'invasion de bactéries telles que Salmonella qui provoque la diarrhée et la typhoïde et aide à lutter contre les rhumes. Le gingembre est utilisé pour réduire les douleurs musculaires. La douleur et ses effets anti-inflammatoires peuvent aider une personne souffrant d'arthrite.

Culture et production de gingembre

Le gingembre propage des bouquets de boutons floraux de couleur blanche et rose qui finissent par fleurir en fleurs jaunes. La plante de gingembre a un aspect esthétique et peut facilement s’adapter aux climats chauds, ce qui en fait une plante pratique cultivée pour l’aménagement paysager autour de maisons semi-tropicales. Le gingembre est une plante vivace ressemblant à un roseau et se compose de tiges feuillues annuelles atteignant une hauteur d'environ un mètre.

Les meilleurs pays producteurs de gingembre

La production mondiale de gingembre était de 2, 1 millions de tonnes en 2013. L'Inde était le premier pays producteur avec 33% de la production mondiale totale de gingembre avec 0, 683 million de tonnes. La Chine arrive en deuxième position avec 19%, soit 0, 390 million de tonnes, le Népal en troisième position avec 0, 235 million de tonnes, les deux autres principaux producteurs de gingembre étant l'Indonésie et le Nigéria représentant respectivement 0, 233 et 0, 160 million de tonnes.