Marchés mondiaux pour les produits agricoles biologiques
L'agriculture biologique produit des cultures et du bétail sans l'utilisation d'engrais chimiques de synthèse et de pesticides, d'antibiotiques ou d'organismes génétiquement modifiés. Il vise également à développer un système de production holistique prenant en compte la santé de l’ensemble de l’écosystème, y compris la population, conformément aux normes biologiques canadiennes.
5. Produits biologiques les plus largement échangés
Les produits biologiques les plus importants aujourd'hui sont les céréales, en particulier le riz. Les céréales biologiques comme le blé, l’orge, l’avoine, le maïs, le seigle et le triticale, les fruits tempérés (oranges, citrons, limes, fruits de vigne, pomelos, mandarines, pommes, abricots, poires, prunes et pêches), le vin, fruits tropicaux et subtropicaux (mangues, avocats et bananes), légumes (pois et haricots frais, salades en feuilles et légumes fruits), café, thé, cacao, herbes et épices, fruits secs et noix. Parmi les fibres, le coton représente la plus grande part dans la production biologique.
4. Principaux pays d'origine des produits agricoles biologiques
Les principaux producteurs de céréales biologiques sont l’Inde, la Chine, les États-Unis, le Canada, l’Italie, l’Autriche, la Suède, l’Estonie et la Bolivie. Les graines oléagineuses biologiques proviennent de Chine, d'Inde, du Kazakhstan, des États-Unis, d'Ukraine et du Canada. Les légumineuses séchées sont produites en Suède, en France, en Espagne, au Canada, en Italie, en Lituanie et en Allemagne.
Les principaux producteurs d’agrumes biologiques sont l’Italie, le Mexique et la Chine. Les fruits tempérés proviennent de Pologne, de Chine, des États-Unis, d'Italie, de Turquie et de France. Les fruits tropicaux proviennent du Mexique, de la République dominicaine, de la Chine et de la Turquie. 80% des raisins proviennent d'Europe, d'Espagne, d'Italie et de France.
Les légumes biologiques sont principalement produits aux États-Unis, au Mexique, en Pologne et en Italie. 80% des olives biologiques sont produites dans trois pays, à savoir l'Espagne et l'Italie en Europe et la Tunisie en Afrique du Nord.
Les pays d'Amérique latine que sont la République dominicaine, le Pérou et le Mexique produisent 88% du cacao biologique dans le monde, les pays de l'Équateur, du Ghana et de l'Ouganda étant parmi les autres producteurs importants. Le café vient du Népal, du Timor oriental, de la Bolivie, du Mexique, d'Éthiopie et du Pérou. La Chine, l'Inde et le Sri Lanka sont les principaux producteurs de thé biologique, avec 70% de thé cultivé en culture biologique traditionnelle en Chine.
Le coton biologique est produit dans vingt pays et les principaux contributeurs sont l’Inde, la Syrie, la Chine, la Turquie, les États-Unis, la Tanzanie, l’Égypte et le Mali.
3. Les plus grands marchés pour les produits agricoles biologiques
Selon le rapport 2016 de Organics International, les États-Unis représentent à eux seuls 43% des ventes au détail de produits biologiques dans le monde, et les 28 pays de l'Union européenne collectivement, 38%. Les dix pays ayant la plus grande part de marchés de produits biologiques, classés par ordre décroissant, sont les États-Unis d'Amérique, l'Allemagne, la France, la Chine, le Canada, le Royaume-Uni, l'Italie, la Suisse, la Suède et l'Autriche.
2. Croissance régionale et mondiale projetée de l’avenir des marchés biologiques
La demande mondiale d'aliments et de boissons biologiques avait atteint 80 milliards de dollars par an en 2014. Aux États-Unis seulement, les ventes d'aliments biologiques ont doublé pour atteindre 36 milliards de dollars en 2014 en sept ans, selon la Organic Trade Association. Les fruits et les légumes étaient les principaux produits, suivis des aliments laitiers. Dans l’autre grande région d’Europe, la demande de produits biologiques est également en forte augmentation. Les ventes ont doublé en dix ans pour atteindre 26, 83 milliards de dollars en 2014, soit une augmentation de 7, 6% de 2103 à 2014. La plupart des producteurs des pays en développement ne consomment malheureusement que peu de produits biologiques car ils sont principalement destinés à l'exportation.
1. Réglementation du marché international
Organics International, ou Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM), telle qu'elle était connue jusqu'en 2015, est la seule organisation faîtière mondiale pour l'agriculture biologique au monde. En 2016, il se vante d'avoir plus de 800 membres provenant de 100 pays. Il élabore des normes biologiques et encourage la culture et le commerce biologiques. Il a également son propre programme de certification.
Il n'y a pas de normes mondiales communes pour la certification des produits biologiques. La certification est nécessaire pour assurer aux consommateurs ce marché essentiellement mondial de qualité et prévenir la fraude, tandis que les producteurs bénéficient de meilleurs prix et d'un meilleur accès aux marchés. Aux États-Unis, en Europe, au Japon et au Canada, le label «biologique» est disponible uniquement sur certification. Le département de l'agriculture des États-Unis reconnaît 80 agents de certification, dont 48 proviennent des États-Unis et sont conformes aux normes de l'USDA, les autres étant conformes aux normes en vigueur dans leurs pays respectifs. La réglementation de l'Union européenne (UE) régit l'agriculture, la production, le commerce et l'étiquetage des produits biologiques. Les produits non alimentaires peuvent avoir leurs propres programmes de certification, tels que ceux des fibres organiques certifiées selon les normes d'approvisionnement par Organic Exchange (OE) Blended ou OE 100, et par la norme Global Organic Textile Standard (GOTS).
