Où poussent le plus de pommes de terre?

La pomme de terre est un aliment de base essentiel dans de nombreuses régions du monde. En fait, ils constituent le quatrième aliment le plus consommé au monde. Ce légume est originaire des Andes, des pays du Pérou et de la Bolivie, où il faisait partie intégrante du régime alimentaire traditionnel du peuple inca. Au XVIe siècle, les Incas partagèrent des pommes de terre avec les explorateurs espagnols et le tubercule se répandit rapidement à travers l'Europe. Les explorateurs européens l'ont ensuite partagé avec les peuples rencontrés lors de leurs voyages en Asie. Aujourd’hui, c’est l’une des cultures les plus largement cultivées au monde et elle est utilisée dans de nombreux domaines, notamment la production d’alcool, d’aliments pour animaux, de produits alimentaires déshydratés (purée de pommes de terre instantanée), de produits surgelés (frites surgelées et prêts-à-manger). pommes de terre fraîches pour la cuisson à l’ébullition, la cuisson au four et la friture.

Principaux pays producteurs de pommes de terre

1 Chine, 88, 99 millions de tonnes de pommes de terre par an

Le gouvernement chinois cherche à augmenter la production nationale de pommes de terre, car la pomme de terre est plus rentable par acre que d'autres cultures de base, telles que les céréales, les haricots et le coton. Cependant, les pommes de terre chinoises ne produisent pas beaucoup. Malgré cela, la Chine produit 88, 99 millions de tonnes de pommes de terre par an, soit 22% de la production mondiale de pommes de terre. La demande intérieure de pommes de terre de la Chine a lentement augmenté au cours des dernières décennies. Seulement 10-15% de la récolte est utilisée pour les produits transformés à base de pomme de terre, tels que les frites et les frites surgelées. Mais, à mesure que la classe moyenne augmente en raison de l'industrialisation rapide, les produits à base de pomme de terre gagnent en popularité, car ils sont davantage attirés par la cuisine occidentalisée. La plupart des pommes de terre chinoises sont cultivées dans les régions du nord et de l'ouest du pays. Les agriculteurs sont confrontés à des problèmes, notamment un manque de coordination entre les producteurs et une pénurie de semences de haute qualité, exemptes de virus. Alors que la production continue d'augmenter, les grandes exploitations deviennent de plus en plus courantes, tandis que les petites exploitations familiales passent à d'autres cultures.

2 Inde, 45, 34 millions de tonnes de pommes de terre par an

La production de pommes de terre en Inde a explosé depuis le milieu du XXe siècle, augmentant de 850% entre 1960 et 2000. Comme la Chine, l'Inde s'industrialise rapidement et, grâce à cela, les classes moyennes et supérieures ont suffisamment d'argent pour manger des aliments plus diversifiés., y compris les fast-foods où les pommes de terre sont une caractéristique commune. La consommation de pommes de terre par habitant est passée de 12 kg en 1990 à 17 kilogrammes par an en Inde. L'Inde dépend principalement de petites exploitations familiales situées dans l'ouest du pays pour cultiver ses pommes de terre. Comme ce légume a besoin de températures clémentes le jour et fraîches la nuit pour s'épanouir, il est difficile de les cultiver dans le sud. L'Inde produit 45, 34 millions de tonnes métriques de pommes de terre par an.

3 Fédération de Russie, 30, 20 millions de tonnes de pommes de terre par an

La production de pommes de terre en Russie a diminué depuis la chute de l'Union soviétique au début des années 90, car les fermes ne sont plus socialisées sous le gouvernement. En réalité, seulement 13% sont produits par des entreprises agricoles, tandis que 79% sont produits par des ménages individuels, souvent en cultivant dans leur cour arrière. Ces familles consommeront leurs propres cultures ou les vendront sur les marchés de producteurs locaux. En raison de la situation géographique du nord de la Russie et de son climat froid, les fermes de pommes de terre ne sont pas limitées à une seule zone mais sont réparties dans tout le pays. Cependant, plus récemment, des opérations plus importantes se sont déplacées vers l'ouest, près de Moscou. Ces grandes exploitations commencent à gagner suffisamment d'argent pour investir dans du matériel de haute technologie destiné à la plantation, à la récolte et au stockage. La Russie produit environ 30, 20 tonnes de pommes de terre par an.

4 Ukraine, 22, 26 millions de tonnes de pommes de terre par an

L'Ukraine produit 22, 26 tonnes métriques de pommes de terre par an. Historiquement, les Ukrainiens ont principalement cultivé des pommes de terre à utiliser pour la fabrication d’amidon et d’amidon. La pomme de terre n'est devenue un aliment de base dans le régime alimentaire ukrainien que depuis le début du 20ème siècle. Aujourd'hui, la consommation par habitant est de 136 kilogrammes par an, l'un des plus élevés au monde. L'Ukraine contient 30% du «sol noir» du monde, un type de sol exceptionnellement riche et bien adapté à l'agriculture. Les cultures de pommes de terre devraient donc y produire des rendements extrêmement élevés. Cependant, l'Ukraine a eu de nombreuses luttes contre les ravageurs et les maladies des cultures. Les ménages individuels sont responsables de la culture de 97% des pommes de terre ukrainiennes. Ces familles vendent ensuite leurs récoltes à des distributeurs plus importants.

5 États-Unis, 19, 84 tonnes métriques par an

La pomme de terre est la principale culture légumière des États-Unis, représentant 15% de toutes les ventes de légumes à la ferme. Produisant 19, 84 tonnes métriques par an, plus de la moitié de ces pommes de terre sont vendues à des transformateurs pour être transformées en amidon, chips, aliments pour animaux et autres produits transformés. Les États-Unis génèrent un excédent commercial de pommes de terre et les exportent vers des pays tels que le Japon, le Canada et le Mexique. Cet excédent a généré une valeur d'exportation nette de 180 millions de dollars en 2009. Les fermes de pommes de terre américaines sont en train de se consolider. En 1974, il y avait 51 500 fermes, mais en 2007, il n'y en avait que 15 014 et la taille moyenne des fermes de pommes de terre est en augmentation. Les états du nord de l'Idaho et de Washington produisent environ la moitié des pommes de terre du pays, en raison de leurs climats modérés à frais.

6 Allemagne, 9, 67 millions de tonnes métriques par an

La pomme de terre est arrivée pour la première fois en Allemagne au seizième siècle, mais elle a été utilisée presque exclusivement pour l'alimentation animale jusqu'à la famine des années 1770. À cette époque, le gouvernement allemand commença à faire valoir que les légumes bon marché constituaient également une excellente source de nourriture pour la population. Bien que la production allemande ait diminué depuis les années 1960, le pays reste le plus gros producteur d'Europe du Nord-Ouest. À l'instar de nombreux autres pays, l'Allemagne a connu une consolidation régulière des exploitations de pommes de terre au cours des dernières décennies. Cependant, la superficie consacrée à la culture de pommes de terre est restée relativement la même. L'Allemagne produit 9, 67 millions de tonnes de pommes de terre par an.

7 Bangladesh, 8, 60 millions de tonnes métriques par an

La production de pommes de terre au Bangladesh a augmenté très rapidement au cours des dernières décennies. Cela est surprenant, car le Bangladesh a l'une des densités de population les plus élevées au monde, avec 1 101 habitants au kilomètre carré. En conséquence, les terres agricoles sont difficiles à trouver. Cependant, la pomme de terre est devenue un aliment de base important pour ses habitants et constitue le troisième aliment le plus important en tonnage. Le Bangladesh produit 8, 60 millions de tonnes métriques par an.

8 France, 6, 98 millions de tonnes métriques par an

L'industrie française de la pomme de terre est restée relativement inchangée au cours des dernières décennies. Malgré une lente diminution de la consommation intérieure, la pomme de terre reste le légume le plus produit du pays. La France a également connu une consolidation parmi les agriculteurs. Aujourd'hui, 22% des producteurs produisent 80% de la récolte chaque année. Environ un quart des 6, 98 millions de tonnes métriques de pommes de terre produites chaque année en France sont transformées, bien que très peu de développements nouveaux se soient produits dans la transformation.

9 Pays-Bas 6, 80 millions de tonnes métriques par an

Malgré une tendance similaire à la consolidation de l'agriculture, comme celle observée dans d'autres pays européens, les Pays-Bas comptent en moyenne de plus petites exploitations de pommes de terre que tout autre pays d'Europe. Cela s'explique par l'expansion du marché intérieur des produits congelés pratiques. La plupart des pommes de terre néerlandaises sont cultivées pour être transformées dans des installations à proximité. Les Pays-Bas ont les rendements les plus élevés au monde par rapport aux superficies cultivées en champs de pommes de terre et sont également le premier fournisseur mondial de plants de pommes de terre de grande qualité. Ce pays était également le plus grand exportateur européen de pommes de terre jusqu'à récemment, alors qu'il était dépassé par l'Allemagne et la France. Les Pays-Bas produisent 6, 80 millions de tonnes métriques par an.

10 Pologne, 6, 33 millions de tonnes métriques par an

Dans les années 1970, la Pologne était le deuxième producteur de pommes de terre (derrière la Russie). Environ la moitié de sa récolte était utilisée pour l'alimentation des animaux d'élevage et environ un quart pour la consommation directe. Cependant, la production a diminué depuis la chute de l'Union soviétique. Cela est dû à la baisse des prix de la pomme de terre et à la baisse de la production de porc, les porcs mangeant de grandes quantités de pommes de terre. Néanmoins, la Pologne produit 6, 33 millions de tonnes métriques de pommes de terre par an.

Pays où la production de pommes de terre est la plus élevée

  • Afficher les informations en tant que:
  • liste
  • Graphique
RangPaysPommes de terre produites (millions de tonnes métriques)
1Chine88.99
2Inde45, 34
3Fédération Russe30.20
4Ukraine22, 26
5États Unis19.84
6Allemagne9.67
7Bangladesh8.60
8France6, 98
9Pays-Bas6.80
dixPologne6, 33