Où sont cultivées les canneberges?

Alors que les avantages potentiels des canneberges pour la santé sont de plus en plus annoncés, leur consommation augmente dans le monde entier. Néanmoins, la production de canneberges n'est pas très uniformément répartie entre les secteurs agricoles des différents pays. En fait, environ 98% de la production mondiale provient des États-Unis d’Amérique et du Canada. Bien qu'il existe généralement des processus similaires dans la production de canneberges dans les pays producteurs du fruit, chaque région possède ses propres qualités qui déterminent les rendements de production. Nous répartissons la top 10 des pays producteurs de canneberges en fonction de leurs niveaux de production respectifs en tonnes, et nous essayons de donner un aperçu des raisons qui expliquent l’avantage considérable que présente l’Amérique du Nord dans la culture de cette culture de «tarte super».

10. Tunisie - 180

De nombreux paramètres importants doivent être mis en place par les producteurs tunisiens pour assurer la viabilité de l’élevage commercial de canneberges dans ce pays. Celles-ci incluent l'état physiologique des plantes à la suite de la période cruciale d'hivernage, un sol ou un substrat propice à la croissance, une surface de culture adéquate et des systèmes d'irrigation efficaces. Parmi les variétés remarquables de canneberges, on peut citer les variétés «Stevens», «Bergman», «Ben Lear» et autres. Les canneberges tunisiennes sont souvent cultivées à proximité des installations de culture de bleuets. Contrairement à la plupart des autres pays de notre liste, les producteurs tunisiens ne disposent généralement pas de sols tourbeux et doivent donc planifier et modifier leurs sols en conséquence. La Tunisie produit environ 180 tonnes de canneberges par an.

9. Macédoine - 290

La Macédoine produit environ 290 tonnes de canneberges par an. Les dernières étapes de la préparation de la production de canneberges dans le pays comprennent l’épandage de couches de sable sur le territoire choisi, une fois que celui-ci est prêt pour la plantation. Les boutures de canneberges adultes sont pressées dans le sable et le territoire est ensuite imbibé d'eau. Un arrosage constant est essentiel jusqu'à ce que les nouvelles plantes se soient construites. Les nouvelles usines de canneberges commenceront à livrer des produits comestibles dans les deux années à venir, mais il faudra encore quelques années pour récolter ce qui pourrait être considéré comme une culture commercialement viable.

8. Ukraine - 400 tonnes

Kutia, un repas traditionnel de Noël en Ukraine.

L'Ukraine produit environ 400 tonnes de canneberges par an. La dernière inondation de la saison de développement de la canneberge a lieu au moment de la récolte, lorsque tous les lits de canneberges ukrainiennes sont arrosés d'eau. Une machine de collecte des canneberges peu commune est conduite à travers le lit pour fomenter l'eau et agiter les baies de leurs vignes. Les machines utilisées pour la récolte des canneberges sont légères et équipées de pneus gonflables pour se déplacer dans les marais sans nuire aux plantes. Les canneberges glissent dans l’eau, elles remontent donc à la surface. Les «explosions de cabrage» sont utilisées pour coraller les baies et les attirer à un point de rassemblement le long du lit. La cueillette manuelle ultérieure est le travail le plus sérieux et le plus laborieux de toute la récolte de canneberges. Les baies sont expulsées de l'eau, empilées dans des wagons et emportées pour être séchées et triées à la main.

7. Roumanie - 563 tonnes

Les canneberges sont florissantes en Roumanie, notamment en raison d’une sorte de sol tourbeux acide qui nuit à de nombreux assortiments d’autres flores. Pour construire une exploitation de canneberges à des fins commerciales en Roumanie, une procédure détaillée doit être suivie. Toute la végétation est expulsée du territoire choisi et poussée sur les côtés. Cette végétation est ensuite utilisée comme matériau de base pour les digues qui englobent la future plaine de canneberges. La raison de ces digues est de contenir de l’eau en période d’inondation et de formation de plis entre les lits de canneberges. Tôt ou tard, au cours du processus de développement, la jettison et la retenue des lacs d’eau sont également enfouies. Un entonnoir pour les systèmes d'arrosage est également introduit. La Roumanie produit environ 563 tonnes de canneberges par an.

6. Lettonie - 617

Canneberges sur un buisson en Lettonie.

Les canneberges et les bleuets nains sont généralement de nouvelles cultures pour la culture commerciale extensive en Lettonie. Les exploitations principales de canneberges ont été créées ici en 1985. Ces jours-ci, la superficie cultivée des exploitations individuelles de canneberges avoisine les 100 hectares, ce qui en fait le troisième plus grand de la planète. Les bleuetières de ce pays, contrairement à celles d’autres États européens, ne sont pas beaucoup plus grandes, avec environ 170 hectares en moyenne. Les régions lettones connues pour leurs hauts plateaux de tourbe de verdure ont été en grande partie épuisées et sont de plus en plus utilisées comme champs de canneberges. En Lettonie, ces territoires de marais cultivés totalisent environ 10 000 hectares. Les cultures de canneberges et de bleuets en Lettonie sont souvent cultivées dans les mêmes domaines dans le cadre de programmes similaires et sont cultivées dans les quatre régions de production de «produits biologiques» du pays. Le pays produit environ 617 tonnes de canneberges par an.

5. Azerbaïdjan - 2 800

L’Azerbaïdjan enregistre une production annuelle d’environ 2 800 tonnes de canneberges. Les marais de canneberges en Azerbaïdjan sont parfois arrosés au cours des saisons de développement. Les zones devraient déborder au printemps et à la fin de l'automne si la couverture de glace saisonnière est normale. Un produit entier à base de canneberge peut être détruit par ce que l’on appelle une «glace meurtrière» si la floraison et les baies juvéniles ne sont pas garanties dans une pluie d’eau. À la fin de la saison de développement, les inondations peuvent être importantes pour protéger les baies adultes de la glace, tandis que les structures de gicleurs sont utilisées pour les glaces plus légères. Les marais de canneberges sont également arrosés occasionnellement en été, ce qui constitue en outre un type unique de lutte contre les insectes nuisibles. Cette eau est détournée des lacs de retenue pour minimiser les impacts sur les cours d'eau voisins.

4. Biélorussie - 8 000

Canneberges exposées à Minsk, en Biélorussie. Crédit éditorial: SLashuk / Shutterstock.com.

La Biélorussie arrive en quatrième position avec une production annuelle de 8 000 tonnes de canneberges. Au moment où les individus découvrent que la canneberge est une plante des marais, cela pousse évidemment certains à penser que la canneberge se développe dans l’eau. Bien que le développement fructueux des canneberges nécessite un approvisionnement décent en eau, elles ne s'y développent pas vraiment. En effet, une grande partie de la saleté exposée peut être vitale pendant la saison de développement, et les tourbières sont souvent drainées à la suite. Cependant, la plupart des types de plantes nécessitent un arrosage habituel, parmi lequel figurent les canneberges. Les terres marécageuses de la Biélorussie sont idéales pour de telles raisons.

3. Chili - 82 000

Ces dernières années, la production de canneberges au Chili a augmenté et devrait encore augmenter. La raison de cette croissance est l'expansion des zones exploitables. À mesure que sa production de canneberges augmente, le Chili devient un exportateur de plus en plus important du fruit. Les principaux destinataires des exportations chiliennes de canneberges sont la Chine, l'Amérique du Nord et l'Europe. L'un des avantages de la saison des récoltes au Chili est leur localisation dans l'hémisphère sud. Cela signifie que la saison de croissance au Chili a lieu à un moment différent de celui d'autres grands marchés d'Amérique du Nord et d'Europe.

2. Canada - 176 036 tonnes

Production de canneberges à Saint-Louis-de-Blandford, Canada. Crédit éditorial: meunierd / Shutterstock.com.

Le Canada se classe au deuxième rang des producteurs de canneberges les plus productifs au monde, avec une production totale annuelle de 176 036 tonnes. À certains endroits, les opérations de croissance ont même transformé des paysages entiers. La société canadienne Upper Canada Cranberries est la plus grande entreprise de culture de canneberges de l'est de l'Ontario et fait partie des entreprises qui ont perturbé les environnements naturels de l'est de l'Ontario grâce à leurs activités. La ferme Upper Canada Cranberries est naturellement un marais indéniable, comme le confirment ses énormes quantités de tourbe et son sol acide. Quoi qu’il en soit, au cours de la première moitié du siècle dernier, des infiltrations dans la région ont radicalement modifié ce lieu, en partie à cause des stratégies utilisées dans le cadre de nouvelles méthodes de culture de la canneberge. Par conséquent, le territoire actuellement cultivé par les canneberges du Haut-Canada n'est plus un marécage et un environnement qui ne retrouvera probablement pas son état naturel de si tôt.

1. États-Unis - 381 018 tonnes

Récolte de canneberges à Chatsworth, dans le New Jersey, troisième producteur mondial de canneberges aux États-Unis. Crédit éditorial: Jana Shea / Shutterstock.com.

La canneberge est une culture particulièrement lucrative dans certains États américains. Il n’est pas surprenant que l’Amérique soit en tête avec une production annuelle de 381 018 tonnes. Aux États-Unis, la coopérative Ocean Spray est le transformateur de canneberges le plus reconnaissable. La longue histoire d'utilisation fruitière du fruit dans le fruit remonte à l'époque précoloniale. En raison de leur acidité à l'état brut, la plupart des canneberges sont transformées en produits alimentaires transformés, tels que les jus, les sauces, les bâtonnets et les canneberges séchées sucrées («craisines»), car elles attirent davantage les palais des acheteurs. La sauce aux canneberges est un côté sucré traditionnel aux dîners de Noël et de Thanksgiving aux États-Unis. Au milieu des saisons de développement, les lits de canneberges ne sont pas fréquemment arrosés, mais seulement pulvérisés régulièrement pour maintenir l'humidité du sol. Les lits débordent à l'automne pour encourager la récolte (créant des «tourbières»), puis à nouveau en hiver pour protéger des températures basses.

Les plus grands producteurs de canneberges

RangPaysProduction en tonnes
1les États-Unis d'Amérique381 018
2Canada176 036
3Chili82 000
4Biélorussie8 000
5Azerbaïdjan2 800
6Lettonie617
7Roumanie563
8Ukraine400
9L'ancienne république Yugoslave de Macédonie290
dixTunisie180
11dinde114
12Espagne100
13Bulgarie90
14France53

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