Où sont cultivés le brocoli et le chou-fleur?

Dans le monde entier, face à la menace de l'insécurité alimentaire, la production de légumes devrait encore augmenter afin de faire face à la demande croissante de ces produits et aux avantages connexes pour la santé. Les demandes massives peuvent être expliquées par une population mondiale en constante augmentation et par la modification des habitudes alimentaires vers une consommation accrue de légumes. Les chiffres cités dans le présent document ne devraient pas rester constants dans l'immédiat, car des développements agricoles massifs sont en cours pour fournir de plus grands volumes de nourriture dont la population mondiale a grand besoin. La production annuelle peut augmenter ou même baisser, les conditions climatiques semblant constituer une menace importante pour la production mondiale de chou-fleur et de brocoli, mais la courbe de production à long terme devrait rester à la hausse.

La remarquable production de fleurs de la Chine

La Chine représente plus de la moitié de la production mondiale de brocoli et de chou-fleur, ce qui représente un coup de pouce commercial de plusieurs milliards de dollars pour le groupe asiatique. Le boom économique chinois a grandement contribué à l'immense développement de presque tous les aspects de l'économie du pays. La production de légumes n'a pas été laissée pour compte. Au cours des cinq dernières années, la production chinoise de brocoli et de chou-fleur a régulièrement augmenté, avec une croissance estimée à environ 20% pendant cette période, ce qui donne une production annuelle proche de dix millions de tonnes.

Brassicas en Inde

L'Inde suit la Chine en deuxième position, mais à une distance considérable. Les produits de l'Inde proviennent de 6, 7 millions d'hectares de terres agricoles consacrées par le pays à la production de choux-fleurs et de brocolis. Si les secteurs chinois et indiens réservés à la production de brocoli et de chou-fleur devaient être combinés, ils représenteraient plus de 75% du total mondial. L'explication est assez simple. Ces pays ont la population la plus nombreuse au monde et la nécessité de produire de la nourriture est essentielle, car la consommation de légumes par habitant est également très élevée et doit être régulièrement satisfaite.

Autres leaders mondiaux

Les principaux producteurs de chou-fleur et de brocoli en Europe sont la Pologne, l'Italie, la France et l'Espagne. Le continent est en mesure de produire une grande quantité de ces produits végétaux, dont la plupart sont cultivés sur de petites parcelles compte tenu des terres agricoles limitées que ces pays ont souvent sous la main. En Amérique du Nord, les États-Unis et le Mexique sont en tête, avec une production annuelle de brocoli et de chou-fleur de plus de 288 750 tonnes et de 481 073 tonnes, respectivement. C'est une surprise, car le Canada ne semble pas être proche de ses voisins, alors qu'il est considéré comme l'un des principaux consommateurs de produits végétaux. L'Egypte, le Pakistan, la Turquie et l'Algérie méritent également d'être mentionnés dans cette catégorie. Dans chacun de ces pays, la production annuelle dépasse 100 000 tonnes, ce qui représente l’importance de la production de ces aliments pour les économies de ces pays.

Un avenir radieux pour les cruciformes croquants?

Des pays comme l'Australie, la Jordanie, l'Équateur, la Grèce et le Guatemala ne parviennent à produire qu'entre 60 000 et 80 000 tonnes de chou-fleur et de brocoli sur une base annuelle. Cette fourchette peut être considérée comme très faible au niveau mondial et n'est probablement pas représentative du plein potentiel de ces pays en ce qui concerne la production de ces aliments. Les choses devraient toutefois changer continuellement pour le mieux. Alors que les progrès technologiques en agriculture devraient se poursuivre, il semble tout à fait normal de renverser la situation dans les pays qui luttent actuellement pour obtenir la production désirée de légumes. Cela signifie que la production de brocoli et de chou-fleur pourrait bientôt être à la hausse, même dans les pays où la culture de ces légumes n'avait pas été un pilier dans le passé.

Pays produisant le plus de brocoli et de chou-fleur dans le monde

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Rang	Pays	Des tonnes de chou-fleur et de brocoli produites
1	Chine	9 100 000
2	Inde	7 887 000
3	Espagne	540 900
4	Mexique	481 073
5	Italie	381, 634
6	France	337 767
7	États Unis	288 740
8	Pologne	276 030
9	Pakistan	229, 127
dix	Egypte	178 369
11	Bangladesh	166 000
12	Japon	162 000
13	dinde	158 996
14	Royaume-Uni	155 700
15	Allemagne	154 082
16	Indonésie	145 061
17	Algérie	123, 543
18	Viet Nam	98 819
19	Belgique	96 000
20	Taïwan	80 000
21	Grèce	77 900
22	Équateur	70 850
23	Guatemala	69 487
24	Jordan	68 425
25	Australie	68 000