Pays produisant le plus de fraises

Les fraises, un fruit populaire dans de nombreuses régions du monde

Les fraises (Fragaria ananassa) sont un hybride largement répandu du genre Fragaria . Les fraises sont mondialement cultivées pour leurs fruits qui sont populaires pour leur nature succulente distinctive, leur couleur rouge vif, leur texture juteuse et leur arôme. Les fraises sont largement consommées, soit fraîches, soit utilisées dans la préparation de jus de fruits, de glaces, de tartes, de milkshakes ou de chocolat. Les fraises de jardin ont été propagées pour la première fois au cours des années 1970 en Bretagne, en France, par croisement avec Fragaria virginiana des régions orientales de l’Amérique du Nord et avec Fragaria chiloensis du Chili introduite en 1714. Cependant, les cultivars de Fragaria ananassa ont dominé la production commerciale de fraises. Les fraises sont des fruits accessoires d'agrégats, ce qui signifie que leurs parties charnues proviennent du récipient qui contient les ovaires des plantes et non les ovaires eux-mêmes. Les fraises contiennent des graines sur la membrane externe du fruit.

Les utilisations et les avantages des fraises

En plus d'être consommées sous forme de fruits frais, les fraises sont séchées puis utilisées dans la production et la préparation d'aliments tels que des barres de céréales, surgelées ou peuvent être conservées. Les arômes de fraise et de fraise sont couramment utilisés dans les produits laitiers tels que les yaourts, les laits frappés, le lait aromatisé, les glaces et les smoothies. Les fraises sont utilisées pour fabriquer un dessert populaire appelé fraises et crème, qui est consommé pendant le tournoi de tennis de Wimbledon en Grande-Bretagne. Des extraits du pigment de fraise peuvent être utilisés pour fabriquer des indicateurs naturels d’acide et de base. Les arômes de fraise fabriqués par l'homme sont utilisés dans la fabrication de nombreux produits tels que le brillant à lèvres, les parfums, les cosmétiques, les bonbons et les désinfectants pour les mains, entre autres. Les fraises regorgent d'antioxydants qui sont essentiels pour réduire les maladies cardiovasculaires, maintenir la glycémie, préserver les yeux, améliorer le fonctionnement du cerveau et réduire le risque d'obésité. Les composés phytochimiques présents dans les fraises constituent une source importante de propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Des études ont établi un lien entre la consommation de fraises et l’abaissement des taux d’hypertension, de cancer et d’inflammation. Outre les avantages nutritionnels et sanitaires, la production de fraises présente des avantages économiques importants pour les principaux pays producteurs.

Culture des fraises

Les cultivars de fraises se différencient par de nombreuses caractéristiques, notamment la couleur, le degré de fertilité, le risque de maladie, le goût, la saison de maturation, la constitution de la plante, sa taille et sa forme. Une fraise moyenne comprend environ 200 graines sur sa membrane externe. La maturation de certains organes sexuels de certaines fraises varie selon le feuillage. La plupart des fleurs de fraises ont tendance à apparaître hermaphrodites comme dans l'anatomie, mais peuvent se comporter en hommes ou en femmes. Pour la production commerciale de fraises, les plantes sont cultivées à partir de glissières puis généralement attribuées sous forme de mottes ou de plantes à racines désolées. La culture des fraises peut suivre le modèle annuel de la plasticulture ou le système pérenne de monticules à rangs emmêlés. Les plantations de fraises sont souvent regroupées en fonction de leurs habitudes de floraison et peuvent également être cultivées à l'intérieur dans des pots de fraises.

Pays producteurs et premiers producteurs mondiaux

Les États-Unis sont le premier producteur mondial de fraises avec 1 312 960 tonnes en 2011, suivis de la Turquie avec 302 416 tonnes et de l'Espagne en troisième position avec 262 730 tonnes. Les autres principaux pays producteurs de fraises au monde comprennent l'Égypte, le Mexique, la Russie, le Japon, la Corée du Sud, la Pologne et l'Allemagne.

Quels pays sont les principaux producteurs de fraises dans le monde?

RangPaysProduction (en tonnes)
1Etats-Unis1 312 960
2dinde302 416
3Espagne262 730
4Egypte240 284
5Mexique228 900
6Russie184 000
7Japon177 300
8Corée du Sud171, 519
9Pologne166 159
dixAllemagne154 418