Principaux pays consommateurs de noix de pin

Les pignons sont des graines comestibles dérivées de pins. Bien que les noisetiers soient originaires de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient, ils ont été acceptés dans le monde entier. Aujourd'hui, les pignons de pin sont cultivés et consommés dans de nombreux pays du monde. Les pignons de pin poussent à l'état sauvage ainsi que dans les vergers. La production de noix de pin est irrégulière, une récolte considérable ayant lieu presque tous les cinq ans. La procédure de récolte générale est la suivante: les cônes verts mûrs des arbres sont coupés, séchés au soleil ou à la machine, puis les graines sont enlevées. Les graines déjà séchées peuvent être collectées sous les arbres. La production mondiale n'a cessé de croître au cours des dix dernières années, avec une production d'environ 22 850 tonnes rien qu'en 2017/2018. La Chine en produit 30%, ce qui en fait le premier producteur et exportateur. Les autres principaux producteurs sont la Corée du Nord, l’Afghanistan, l’Italie et le Pakistan. L'Allemagne et les États-Unis ont été les plus gros importateurs.

Pays consommant le plus de noix de pin

Chine

La Chine est le premier consommateur de pignons de pin, avec une consommation estimée à 4 605 tonnes métriques en 2016. Ce taux correspond à un taux de consommation annuel de 0, 010 kg par habitant. Il existe deux principales variétés de pignons de pin dans la province de Jilin, dans le nord-est de la Chine. Les graines de pin sont récoltées de septembre à octobre. À l'échelle mondiale, la Chine est le premier exportateur avec deux entreprises de traitement et d'emballage des noix. Il s’agit des sociétés Hunchun HongSongBao Pine Nut Industrial Co. Ltd et Jilin Zhongxin Chemical Group (JZC).

Corée du Nord

La Corée du Nord est le deuxième consommateur en importance avec une consommation de 3 868 tonnes métriques en 2016, ce qui se traduit par une consommation annuelle estimée par habitant de 0, 610 kg. La production a augmenté régulièrement au fil des ans, avec 6 000 tonnes métriques récoltées en 2017, représentant 25% de la production mondiale. La Corée du Nord importe rarement le produit car sa propre production est en mesure de satisfaire la demande.

Les États Unis

Les États-Unis sont le troisième consommateur de pignons de pin. En 2016 seulement, 3 659 tonnes métriques ont été consommées, soit une consommation annuelle estimée par habitant de 0, 045 kg. À l’heure actuelle, les États-Unis se sont lancés dans la gestion de toutes les terres boisées afin d’améliorer la production de pignons de pin. Les États-Unis sont également le deuxième importateur de noix de pin égrenées. En 2016, le pays a importé 3 670 tonnes métriques, soit une croissance de 187 tonnes métriques depuis 2006.

Russie

La Russie est le quatrième consommateur avec une estimation de 3 304 tonnes métriques en 2016, ce qui correspond à une consommation annuelle par habitant de 0, 230 kg. La production a régulièrement augmenté au cours des dix dernières années, mais le pays dépend toujours des importations pour satisfaire la demande croissante.

Information nutritionnelle

Les pignons sont largement consommés en raison de leur valeur médicinale et nutritionnelle. Les noyaux sont une source d'éléments nutritifs dérivés de plantes, notamment des minéraux essentiels, des vitamines et des acides gras. Les acides potassique, phosphoreux et linolénique se trouvent en plus petites qualités dans les noix. La consommation de pignons de pin entraîne une baisse du taux de cholestérol, une meilleure circulation sanguine et une réduction des graisses hépatiques. Les noix de pin peuvent être consommées crues ou grillées. Les noix transformées peuvent être des ingrédients de desserts, de biscuits, de pain, de sauce au pesto, etc. Leur teneur élevée en huile peut être extraite et utilisée comme huile de cuisine, produits de beauté, huiles de massage et finitions en bois. Les noix de pin sont une source de nourriture pour les animaux sauvages tels que les cailles, les ours noirs, les cerfs mulets et les écureuils.

Principaux pays consommateurs de noix de pin

RangPaysConsommation (MT)
1Chine4 605
2Corée du Nord3 868
3États Unis3 659
4Russie3 304
5Allemagne2 294
6Italie2 214
7Pays-Bas1 545
8Royaume-Uni1006
9Australie902
dixIsraël634