Principaux pays producteurs de café
Avec un café à chaque coin de rue dans de nombreuses villes du monde, il n'est pas surprenant que le café soit l'un des principaux produits de base au monde. Troisième boisson la plus consommée au monde, après l'eau et le thé, les grains de café sont en forte demande partout. Les principaux pays producteurs produisent chacun des millions de kilogrammes de grains de café qui parviennent aux consommateurs avides.
Après le pétrole, le café est le deuxième produit le plus vendu au monde, avec environ un demi-billion de tasses consommées par an. Non seulement utilisé pour préparer une tasse de café, le grain de café (par décaféination) fournit de la caféine pour les boissons (cola), les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. Il existe deux principaux types de grains de café cultivés à des fins commerciales: l'Arabica, qui représente 70% du café mondial, et le Robusta, beaucoup moins cher et plus facile à cultiver.
Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 premiers pays producteurs de café au monde, selon l'Organisation internationale du café.
10. Guatemala - 204 000 tonnes métriques (449 743 000)
Le Guatemala a produit 204 000 tonnes métriques de grains de café en 2016 et leur production est restée relativement stable au cours des dernières années. Les grains de café sont les plus abondants au Guatemala les années où la température oscille entre 16 et 32 ° C et à des altitudes comprises entre 500 et 5 000 mètres d'altitude. Le Guatemala était l'un des principaux producteurs d'Amérique centrale jusqu'à ce qu'il soit dépassé par le Honduras en 2011.
Le Guatemala est entré dans le jeu du café principalement pour trouver une exportation pour remplacer l’indigo et la cochenille, deux de leurs premières exportations devenues inutiles une fois que les colorants chimiques ont été inventés dans les années 1800. À l'époque, le gouvernement avait lancé une politique de soutien à l'industrie en offrant des avantages commerciaux et fiscaux. Dans les années 1960, le gouvernement a fait pression pour que la demande mondiale de café guatémaltèque soit accrue par la création d'Anacafé (Asociación Nacional del Café), une association de marketing qui continue, à ce jour, de promouvoir les produits du café du pays dans le monde.
9. Mexique - 234 000 tonnes métriques (515 881 000 livres)
En 2016, le Mexique a produit plus de 234 000 tonnes de grains de café. La nation produit principalement des haricots Arabica de grande qualité cultivés dans les régions côtières proches de la frontière guatémaltèque. Le Mexique est responsable de la majorité des importations de café des États-Unis.
Dans les années 90, la production de café au Mexique était en crise, l'accord international sur le café étant démantelé et les prix mondiaux du café et les quotas d'exportation n'étant plus strictement contrôlés, le Mexique était incapable de soutenir la concurrence sur le marché mondial. Cette baisse des prix et de la production de café a entraîné des pertes de revenus et des problèmes sociaux dans tout le pays. Alors que la production de café a diminué au cours des années 90 et dans les années 2000, la demande soutenue des États-Unis a entraîné une reprise du marché du café mexicain, qui est passé de 1, 7 million de sacs (60 kg) en 2005 à 4, 0 millions en 2014. .
8. Ouganda - 288 000 tonnes métriques (634 931 000 livres)
Même si vous ne pensez peut-être pas à la production de café, l'Ouganda est le premier exportateur de l'Afrique centrale avec 288 000 tonnes produites en 2016. Il a dépassé le Mexique en 2015 pour devenir le 8ème producteur mondial de café. La nation produit à la fois des haricots Robusta - une plante originaire de la forêt de Kibale - ainsi que des haricots Arabica de l’Éthiopie voisine.
Le café est un élément vital de l'économie ougandaise, une grande partie de la population travaillant dans des industries liées au café. La production de café était à l’origine un secteur assez mal contrôlé par l’État. Cependant, après la privatisation du gouvernement en 1991, une forte reprise du secteur a été observée, entraînant une augmentation de 5, 100% de la production depuis 1989. Cependant, le gouvernement exerce toujours un contrôle sur l'industrie, les flux sortant du pays étant contrôlés par l'Ouganda. Office de développement du café.
7. Inde - 348 000 tonnes métriques (767 208 000 livres)
L'Inde a produit 348 000 tonnes métriques de haricots en 2016. L'Inde n'est pas partout propice à la croissance des grains de café - la majeure partie de la culture se fait dans les régions montagneuses du sud du pays. Les grains sont cultivés par les petits producteurs dans les conditions pluvieuses de la mousson et souvent plantés à côté d'épices telles que la cardamome et la cannelle, ce qui donne au café un goût et un arôme épicés. En 2004, la marque Indian Coffee, Tata, a remporté trois médailles d'or au Grand Cus De Cafe Competition. Comme le café n'est pas aussi populaire que le thé en Inde, 80% de la production de café du pays est destinée à l'exportation, les principaux acheteurs étant l'Europe et la Russie.
6. Honduras - 348 000 tonnes métriques (767 208 000 livres)
Le Honduras a produit 348 000 tonnes métriques de café en 2016, ce qui correspond presque au pic de sa récolte par rapport à la récolte de 2011, qui était de 354 180 kilos. Le Honduras a dépassé les autres pays pour devenir le premier producteur de café d'Amérique centrale. Cependant, le café produit au Honduras souffre toujours d'un manque de marquage national. Bien que la plupart des gens reconnaissent le café colombien ou éthiopien, les fèves du Honduras sont principalement utilisées en mélanges et sont donc moins reconnaissables pour le consommateur moyen. Cependant, le café reste un élément vital de l’économie hondurienne et son industrie fournit continuellement des emplois et des revenus à une grande partie de la population.
5. Éthiopie - 384 000 tonnes métriques (846 575 000 livres)
L'Éthiopie produit chaque année d'importants volumes de grains de café, avec 384 000 tonnes métriques rien qu'en 2016. L’Éthiopie est la patrie du café Arabica, le haricot le plus populaire au monde. Ce n'est pas une petite partie de leur économie - plus de 28% des exportations annuelles de l'Éthiopie sont le résultat du café - et on estime que 15 millions de citoyens sont employés dans la production de café.
L’Éthiopie a une culture du café très riche. Depuis plus de 1 100 ans, les haricots et les bergers malchanceux dont les troupeaux sont parvenus à les manger ont constaté un effet stimulant dans le pays. Depuis la domestication de la plante et le début de la culture du grain de café, des variantes régionales du grain d'Arabica ont été développées, chacune avec son nom et son goût caractéristiques. Les haricots Harar, Limu, Sidamo et Yirgacheffe sont des variétés de haricots arabica déposées, avec les droits détenus et protégés par le gouvernement éthiopien.
4. Indonésie - 660 000 tonnes métriques (1 455 050 000 livres)
Bien qu’ils ne soient peut-être pas aussi connus au niveau international que leur principal producteur, la nation indonésienne a produit plus de 660 000 tonnes de grains de café en 2016. L’Indonésie a opté pour la méthode de la quantité plutôt que de la qualité, car le climat convient mieux à la production de café. Robusta de qualité (moins précieux que les haricots Arabica provenant de pays comme le Brésil et la Colombie). Cependant, malgré cela, le pays jouit d’une situation géographique idéale pour la plantation de café, car il se trouve près de l’équateur et compte de nombreuses régions montagneuses bien adaptées à la production de café.
La production de café a été introduite en Indonésie par les colons néerlandais et s'est poursuivie après la colonisation, le climat indonésien étant bien adapté à la plante. Les plantations de café couvrent actuellement plus d'un million d'hectares sur le territoire indonésien, et plus de 90% des terres cultivées sont exploitées par de petits producteurs.
3. Colombie - 810 000 tonnes métriques (1 785 744 000 livres)
Le café colombien est célèbre dans le monde entier. Cependant, le climat a récemment joué un rôle négatif dans la production de café colombienne. Entre 1980 et 2010, les températures ont augmenté lentement, tout comme les précipitations. Ces deux facteurs compromettent les exigences climatiques nécessaires à la production du type de haricot préféré en Colombie. Il était traditionnellement le deuxième producteur de café au Brésil, mais est passé au troisième rang en raison de la croissance rapide de la production vietnamienne. Malgré l'effet du climat, avec une production de 810 000 tonnes de grains de café en 2016, la Colombie reste un acteur clé dans le jeu international du café.
2. Vietnam - 1 650 000 tonnes métriques (3 637 627 000 livres)
Alors que beaucoup connaissent le café vietnamien, boisson emblématique du café mélangé avec du lait concentré sucré, le Vietnam est le deuxième plus grand producteur de café au monde - 1 650 000 tonnes métriques en 2016 seulement. Bien qu'il y ait eu une interruption, à juste titre, pendant et après la guerre du Vietnam, le café est resté une part importante de l'économie vietnamienne, le seul grand produit d'exportation étant le riz. La production de café du Vietnam a augmenté rapidement, passant de 6 000 tonnes en 1975 à près de 2 millions de tonnes en 2016. Cette croissance lui a permis de conserver la deuxième place parmi les principaux pays producteurs de café du monde.
1. Brésil - 2 595 000 tonnes métriques (5 714 381 000 livres)
Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde. En 2016, le Brésil a produit 2 595 000 tonnes métriques de grains de café. Ce n'est pas nouveau, car le Brésil est le plus gros producteur mondial de grains de café depuis plus de 150 ans.
Les plantations de café couvrent environ 27 000 kilomètres carrés du Brésil, la plupart étant situées à Minas Gerais, Sao Paulo et Parana, trois États du sud-est où le climat et la température sont idéaux pour la production de café. Le Brésil se distingue également des autres pays producteurs de café en ce que les Brésiliens traitent le café par voie sèche (café non lavé), dans lequel les cerises de café sont séchées au soleil plutôt que lavées par voie humide.
Principaux pays producteurs de café
| Rang | Pays | Production de café (tonnes métriques) | Production de café (livres) |
|---|---|---|---|
| 1 | Brésil | 2 592 000 | 5 714 381 000 |
| 2 | Vietnam | 1 650 000 | 3 637 627 000 |
| 3 | Colombie | 810 000 | 1 785 744 000 |
| 4 | Indonésie | 660 000 | 1 455 050 000 |
| 5 | Ethiopie | 384 000 | 846, 575, 000 |
| 6 | Honduras | 348 000 | 767 208 000 |
| 7 | Inde | 348 000 | 767 208 000 |
| 8 | Ouganda | 288 000 | 634 931 000 |
| 9 | Mexique | 234 000 | 515 881 000 |
| dix | Guatemala | 204 000 | 449 743 000 |
| 11 | Pérou | 192 000 | 423, 287, 000 |
| 12 | Nicaragua | 132 000 | 291 010 000 |
| 13 | Chine (2013/14 est.) [2] | 116 820 | 257 544 000 |
| 14 | Côte d'Ivoire | 108 000 | 238 099 000 |
| 15 | Costa Rica | 89 520 | 197 357 000 |
| 16 | Kenya | 49 980 | 110 187 000 |
| 17 | Papouasie Nouvelle Guinée | 48 000 | 105 821 000 |
| 18 | Tanzanie | 48 000 | 105 821 000 |
| 19 | Le Salvador | 45 720 | 100 795 000 |
| 20 | Équateur | 42 000 | 92 594 000 |
| 21 | Cameroun | 34 200 | 75.398.000 |
| 22 | Laos | 31 200 | 68 784 000 |
| 23 | Madagascar | 31 200 | 68 784 000 |
| 24 | Gabon | 30 000 | 66 138 000 |
| 25 | Thaïlande | 30 000 | 66 138 000 |
| 26 | Venezuela | 30 000 | 66 138 000 |
| 27 | République Dominicaine | 24 000 | 52 910 000 |
| 28 | Haïti | 21 000 | 46 297 000 |
| 29 | République Démocratique du Congo | 20 100 | 44 312 000 |
| 30 | Rwanda | 15 000 | 33 069 000 |
| 31 | Burundi | 12 000 | 26 455 000 |
| 32 | Philippines | 12 000 | 26 455 000 |
| 33 | Aller | 12 000 | 26 455 000 |
| 34 | Guinée | 9 600 | 21 164 000 |
| 35 | Yémen | 7 200 | 15 873 000 |
| 36 | Cuba | 6000 | 13 227 000 |
| 37 | Panama | 6000 | 13 227 000 |
| 38 | Bolivie | 5 400 | 11 904 000 |
| 39 | Timor Leste | 4 800 | 10 582 000 |
| 40 | République centrafricaine | 3 900 | 8.598.000 |
| 41 | Nigeria | 2 400 | 5 291 000 |
| 42 | Ghana | 2 220 | 4 894 000 |
| 43 | Sierra Leone | 2 160 | 4 761 000 |
| 44 | Angola | 2 100 | 4 629 000 |
| 45 | Jamaïque | 1 260 | 2 777 000 |
| 46 | Le Paraguay | 1200 | 2 645 000 |
| 47 | Malawi | 960 | 2 116 000 |
| 48 | Trinité-et-Tobago | 720 | 1 587 000 |
| 49 | Zimbabwe | 600 | 1 322 000 |
| 50 | Libéria | 360 | 793 000 |
