Principaux pays producteurs de pois chiches au monde

Qu'est-ce que le pois chiche?

Le pois chiche ( Cicer arietinum ) est une légumineuse appartenant à la famille des fabacées. Les pois chiches sont riches en protéines et sont cultivés dans de nombreuses régions du monde pour la consommation humaine. Plusieurs variétés de pois chiches sont cultivées, comme mentionné ci-dessous. La plante est l'une des premières légumineuses cultivées et des traces de restes de pois chiches, datant de 7 500 ans, ont été découvertes au Moyen-Orient.

Différentes variétés de pois chiches cultivés

La plante de pois chiche atteint une hauteur de 20–50 cm et possède de petites feuilles plumeuses des deux côtés de la tige. Une graine de pois chiche porte deux à trois pois. Les fleurs sont blanches avec des veines violettes, roses ou bleues. Plusieurs variétés de pois chiches sont cultivées à travers le monde. Le gramme du Bengale est la variété la plus ancienne et est probablement un descendant de la forme ancestrale du pois chiche, Cicer reticulatum, originaire de Turquie. Le gramme du Bengale est principalement cultivé dans le sous-continent indien, en Iran, au Mexique et en Éthiopie. Une autre variété, le haricot Garbanzo, est cultivée dans certaines régions d'Europe, d'Amérique du Sud et d'Afrique du Nord. Une variété rare de pois chiche est cultivée dans les Pouilles, en Italie. Les pois chiches verts sont courants dans l'État indien du Maharashtra.

Utilisations De Pois Chiche

Les pois chiches sont un aliment riche en nutriments. La teneur en protéines de l'aliment est supérieure de 20% à une teneur élevée en fibres alimentaires, en folate et en minéraux. Les pois chiches sont riches en acides aminés essentiels tels que les acides aminés aromatiques, le tryptophane, la lysine et l'isoleucine. Une fois cuits, les pois chiches contiennent 60% d’eau, 9% de protéines, 3% de matières grasses et 27% de glucides.

Les pois chiches matures sont soit cuits pour préparer divers plats délicieux, soit froids en salade. Les pois chiches sont également moulus en farine et plusieurs plats frits peuvent être préparés à partir de cette farine.

Les pois chiches sont également utilisés comme source de protéines et d’énergie dans l’alimentation animale. Dans certaines parties du monde, les feuilles du jeune pois chiche sont consommées sous forme de légumes verts cuits.

Production de pois chiche

Le pois chiche est cultivé dans le sous-continent indien, en Méditerranée, en Australie, dans la région des grandes plaines d'Amérique et en Asie occidentale. L'Inde est le premier producteur mondial de pois chiches avec 8 832 500 tonnes métriques de pois chiches en 2013. L'Australie et le Pakistan produisent respectivement 813 300 et 751 000 tonnes métriques.

Recommandé

Combien y a-t-il de parcs nationaux en Italie?
2019
Quels sont les effets nocifs de la pollution des sols?
2019
Pourquoi la neige est-elle blanche?
2019