Produits de fruits de mer les plus populaires aux États-Unis

Le terme «fruits de mer» fait référence à un large éventail de produits de la mer, notamment des coquillages et des poissons de mer. Les consommateurs aux États-Unis ont un large choix de produits locaux ainsi que de fruits de mer importés du monde entier. Les fruits de mer sont disponibles dans les variétés élevées à la ferme et sauvages. Des poissons comme le poisson-chat, le tilapia et le saumon sont régulièrement élevés dans des fermes, tandis que l’espadon, le thon et le requin sont récoltés dans la nature. Les consommateurs américains ont un choix varié de fruits de mer, dont des mets étrangers comme le panope (grand bénitier) et la daurade (utilisée dans les plats méditerranéens) et des mets régionaux comme le homard, le crabe royal de l'Alaska et l'écrevisse du sud.

Les fruits de mer les plus populaires aux États-Unis

Crevette

Les fruits de mer les plus largement servis aux États-Unis sont la crevette; un crustacé et membre de l'ordre Decapoda. Les crevettes peuvent être élevées à la ferme ou sauvages. Les crevettes sont riches en calcium, en protéines, en oméga-3 et en iode. Les crevettes et les crevettes sont utilisées dans une grande variété de plats et peuvent être cuites au four, bouillies, frites et grillées au barbecue. Parmi les plats à base de crevettes populaires, on peut citer le gombo (un ragoût originaire de la Louisiane au XVIIIe siècle), un cocktail de crevettes et un créole de crevettes.

Saumon et Thon

Le saumon et le thon sont à égalité au deuxième rang des fruits de mer consommés par les Américains. Ces deux types de poisson ont longtemps été les ingrédients préférés des repas simples, tels que les sandwichs et les salades. Bien que les deux poissons contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 sains, le saumon est un poisson plus gras et plus coûteux que le thon qui contient plus de protéines. Une partie de la popularité de ces produits peut être due à leur disponibilité dans une forme en conserve facile à utiliser. Le saumon peut être préparé en utilisant diverses méthodes, y compris le fumage, la cuisson au four et la friture. C'est aussi un ingrédient favori du sushi. Parmi les espèces de thon vendues aux États-Unis, on compte le germon, l'albacore, le listao et le thon rouge du Sud.

Autres poissons populaires

Le tilapia, la goberge de l’Alaska, le pangasius, la morue et le poisson-chat sont d’autres espèces de poissons très prisées aux États-Unis. Le tilapia est également connu sous le nom de poisson de Saint-Pierre car certains érudits bibliques pensent que c’était le type de poisson utilisé par Jésus pour nourrir un rassemblement au bord de la mer de Galilée. La goberge de l'Alaska est couramment utilisée comme ingrédient principal dans des produits tels que les bâtonnets de poisson, la chair de crabe d'imitation et les sandwichs au poisson dans divers restaurants à service rapide. Les espèces de pangasius Basa et Swai sont des poissons d'eau douce originaires de pays asiatiques comme la Chine et le Vietnam. Souvent importés du Canada, d'Islande ou de Chine, les consommateurs américains peuvent choisir entre des espèces de morue de l'Atlantique et du Pacifique. Les silures sont originaires des régions du sud des États-Unis et comptent parmi les produits de fruits de mer les plus prospères du pays.

Crabe et palourdes

Aux États-Unis, deux types de crustacés populaires sont le crabe et les palourdes. Parmi les espèces de crabes américains les plus connues et les plus consommées, on peut citer le roi, la neige, le dungeness et le bleu. Les crabes peuvent être achetés vivants, en conserve ou congelés. Les palourdes sont des mollusques bivalves disponibles dans plus de 150 variétés à travers le monde.

La durabilité est la clé pour sauver la vie marine

Avec des facteurs tels que le réchauffement de la planète et la pollution en jeu, les pratiques de pêche durables sont devenues plus importantes que jamais. Ces dernières années, les consommateurs des États-Unis et du monde entier ont pris de plus en plus conscience de la fragilité de l'environnement marin. Les gouvernements locaux et les organisations internationales de protection de la nature se sont efforcés d’éduquer les consommateurs et les professionnels des produits de la mer sur l’importance de la consommation durable et de la protection des espèces menacées et en voie de disparition telles que le flétan de l’Atlantique, la raie tachetée et le thon rouge.

Produits de fruits de mer les plus populaires aux États-Unis

Rang	Type de fruits de mer	Consommation par habitant / par an (en livres), 2014
1	Crevette	4, 00
2	Saumon	2, 30
3	Thon	2, 30
4	Tilapia	1, 40
5	Goberge de l'Alaska	0, 98
6	Pangasius (Basa ou Swai)	0, 69
7	la morue	0, 65
8	Poisson-chat	0, 52
9	Crabe	0, 51
dix	Palourdes	0, 34