Top 15 des exportateurs de lait et de crème sucrés et concentrés

Les processus impliqués dans la production et le commerce du lait ont pris une nouvelle forme avec l’évolution des temps et la demande croissante. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ 150 millions de ménages dans le monde sont engagés dans la production de lait. Les rapports indiquent en outre qu'au cours des 30 dernières années, la production mondiale de lait a rapidement augmenté de plus de 50%. L'Inde est le premier pays producteur de lait avec 18% de la production mondiale.

Procédé de fabrication du lait et de la crème sucrés

Le lait condensé est le lait à partir duquel l'eau est drainée. Il est principalement disponible sous forme de lait concentré sucré ou non sucré. Pour préparer le lait concentré sucré, le lait cru est chauffé à environ 85 degrés centigrades pendant plusieurs secondes et est acheminé dans un évaporateur pour éliminer la teneur en eau. Le lait est ensuite concentré jusqu'à atteindre 30 à 40% de consistance solide, puis refroidi et ensemencé à 40% de cristaux de lactose en poudre. Ce sucre améliore la durée de conservation du lait concentré en conserve, puis scellé sous vide et expédié dans des canettes.

Tous les produits laitiers doivent suivre des règles et réglementations strictes pour se conformer aux normes prescrites. Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, le lait concentré sucré doit contenir 28% de la matière sèche totale du lait et 8% en poids de matière grasse du lait.

Exportateurs de lait et de crème sucrés

Selon les données du Centre du commerce international (ITC), la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et l’Allemagne sont les principaux exportateurs de lait sucré sur le marché mondial. La Nouvelle-Zélande a dominé la scène en exportant 4 439 241 000 dollars de lait édulcoré en 2015. Les États-Unis, qui ont enregistré la croissance la plus rapide avec 15% de leur croissance précédente, ont exporté 1 515 108 000 dollars en 2015. La valeur des exportations allemandes de produits laitiers condensés ou édulcorés a atteint Elle a exporté 1 459 370 000 dollars de lait la même année, mais les ventes mondiales de lait concentré ont diminué en moyenne de -25, 3% entre 2014 et 2015. La Nouvelle-Zélande a principalement exporté ses produits laitiers vers la Chine et les Émirats arabes unis. Emirats, Malaisie, Algérie et Arabie Saoudite.

Utilisations du lait et de la crème sucrés

Comme son nom l'indique, le lait sucré est dense en calories et doit être consommé judicieusement par les observateurs de poids. Il faut dire que c’est un ingrédient magique caché dans la majorité des desserts. Il est principalement utilisé dans les desserts pour améliorer la richesse et la consistance du plat. Une seule cuillère à thé de lait sucré contient deux grammes de graisse, principalement de la graisse saturée. Ce type de lait a ses propres avantages pour la santé. Il contient du calcium comme nutriment principal, du potassium et du magnésium ainsi que des traces de vitamine A. Une longue durée de conservation du lait ajoute à ses qualités bénéfiques.

Top 15 des exportateurs de lait et de crème sucrés et concentrés

RangPaysExportations de lait et de crème sucrés et / ou concentrés (USD) en 2015
1Nouvelle-Zélande4 439 241 000 $
2États Unis1 515 108 000 $
3Allemagne1 459 370 000 $
4Pays-Bas1 409 622 000 $
5France971 067 000 $
6Australie754 214 000 $
7Belgique697 149 000 $
8Argentine558 172 000 $
9Biélorussie462 002 000 $
dixEmirats Arabes Unis416 768 000 $
11Hong Kong404 276 000 $
12Uruguay366 121 000 $
13Royaume-Uni341 295 000 $
14Pologne306 188 000 $
15Danemark300 768 000 $

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