Tout sur l'industrie de l'eau en bouteille

La description

L'eau embouteillée est une eau qui a été embouteillée dans des récipients en plastique ou en verre et qui est destinée à la vente. Cette eau peut provenir de sources ou de puits naturels, distillée, gazeuse, artésienne, purifiée ou minérale. Le secteur de l’eau en bouteille s’est même développé pour inclure les distributeurs automatiques d’eau, où les clients prennent des conteneurs personnels à remplir. Certaines personnes paient pour un service d'eau en bouteille qui livre de l'eau en bouteille à leur domicile ou à leur bureau une fois par semaine ou par mois. Il est particulièrement populaire en tant qu'alternative aux boissons gazeuses sucrées et gazeuses et dans les zones où les sources d'eau municipales doivent être traitées avant d'être consommées.

Emplacement

Aujourd'hui, la production et la commercialisation d'eau en bouteille se produisent partout dans le monde. Le marché mondial de l'eau en bouteille a une valeur d'environ 60 milliards de dollars en raison d'une augmentation de la consommation entre 1990 et 2005. Environ 200 milliards de bouteilles d'eau sont consommées chaque année dans le monde. Certains des plus grands secteurs et marchés de l’eau en bouteille se trouvent aux États-Unis, dans l’Union européenne, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Inde, au Pakistan et au Liban.

Processus

Le processus d'embouteillage de l'eau dépend de la source d'eau. L'eau purifiée, par exemple, provient d'une source d'eau municipale et est déminéralisée pour éliminer les solides dissous. La première étape de la purification est la filtration, pour éliminer les germes et les solides inorganiques plus gros. Ceci est suivi d'une distillation dans laquelle l'eau s'évapore afin de laisser des minéraux. L'eau purifiée est ensuite soumise à un processus d'osmose inverse et d'ozonation pour éliminer tout micro-organisme restant. La dernière étape est un traitement à la lumière UV.

L'eau provenant d'autres sources (comme les aquifères souterrains, les puits artésiens et les sources) peut ne pas être obligée de suivre ce processus avant d'arriver sur le marché.

L'histoire

L'industrie de l'eau en bouteille a débuté en 1621 au Holy Well, dans les collines de Malvern, au Royaume-Uni. Au Royaume-Uni et aux États-Unis, au cours des XVIIe et XVIIIe siècles, la popularité de l'eau et de la cure thermale a gagné en popularité, mais la demande du marché pour l'eau embouteillée a également augmenté. Les consommateurs d'eau en bouteille croyaient que l'eau de source avait des propriétés curatives naturelles pour traiter un certain nombre de symptômes. En 1767, la première entreprise d’eau en bouteille aux États-Unis a été fondée à Boston.

Peu de temps après, une méthode a été mise au point pour créer une eau artificiellement gazeuse ressemblant à une eau minérale naturelle. À mesure que la technologie de fabrication évoluait au 19e siècle, le secteur de l'eau embouteillée était en mesure de réduire ses coûts, augmentant ainsi la demande des consommateurs. Au début des années 1900, toutefois, les municipalités américaines ont commencé à utiliser de l'eau chlorée dans les réseaux d'eau publics, ce qui a entraîné une baisse de la demande, car les sources d'eau publiques sont devenues plus sûres pour la consommation. Le marché européen a continué de croître et en 1977, Perrier a été introduit sur le marché américain de l'eau embouteillée. Cela a provoqué une reprise de la demande en eau populaire. Aujourd'hui, l'eau en bouteille est la deuxième boisson la plus populaire aux États-Unis.

Règlements

Le secteur de l'eau embouteillée est réglementé par le gouvernement où il est produit et où il sera vendu. Aux États-Unis, par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) est chargée de garantir la sécurité et les normes applicables à l'eau en bouteille sur le marché. Pour être commercialisé sous forme d’eau embouteillée aux États-Unis, le produit ne doit pas contenir d’édulcorant ni d’additif chimique. Des essences de fruits et d'épices peuvent être ajoutées si elles représentent moins de 1% du produit final. La FDA des États-Unis et le Food Standards Department of Australia réglementent la quantité de fluorure dans l'eau embouteillée.

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