10 exemples de nourriture australienne

La cuisine australienne a été façonnée pendant des milliers d'années depuis l'époque des Australiens autochtones entre 40 000 et 60 000 ans. Pendant ce temps, le régime, connu sous le nom de Bush Tucker, comprenait beaucoup de nourriture sauvage. Entre 1788 et 1900, lorsque les Britanniques ont occupé l'Australie, les occupants ont influencé le goût culinaire pour inclure des éléments comme le blé, le bœuf et la lampe. La cuisine australienne a également été fortement influencée par sa société multiculturelle. Au 21ème siècle, la culture a évolué de manière à associer plusieurs cultures et époques. Par exemple, le pays a commencé à adopter une culture de la nourriture de brousse tout en conservant des aliments modernes. Toute cette influence au fil des ans a créé des aliments uniques qui sont devenus des mets délicats populaires en Australie.

Vegemite

La Vegemite est un aliment commun qui ressemble à une pâte brun foncé. La pâte est généralement préparée à partir d’un certain nombre d’ingrédients, notamment un assortiment de légumes, d’additifs pour épices et d’extraits de levure. En général, les Australiens utilisent la pâte de la même manière que le beurre ou la margarine avec du pain grillé ou du pain grillé. En outre, les gens prennent également cette pâte salée et amère à l'avocat, à la tomate ou au fromage fondu. Développée en 1922 par Cyril P. Callister, cette pâte présente certaines similitudes avec les marmites de Nouvelle-Zélande, les marmites britanniques, les Australian Promite et d’autres pâtes.

Blanc plat

Le plat blanc est une boisson de café à base d’espresso et de micro-mousse. Semblable à un café latte, un blanc plat est plus petit et contient une quantité moindre de micromousse, ce qui signifie que son rapport café / lait est élevé. De plus, le lait est plus consistant et plus velouté, ce qui permet un goût plus prononcé de l'espresso à côté du lait. Les origines de cette boisson remontent au milieu des années 1980 à la baie australienne d'espresso de Moors. Cependant, l’invention de la boisson fait l’objet d’une controverse puisque la Nouvelle-Zélande revendique également la reconnaissance de son invention. Le café con leche d'Espagne est un exemple de boisson similaire dans le monde.

Timtam

Un Tim Tam est tout simplement un biscuit au chocolat populaire parmi les Australiens. Deux biscuits sont réunis et séparés par une crème au chocolat au milieu. Après cela, les biscuits sont recouverts d'une fine feuille de chocolat. Créés par Ian Norris, les biscuits ont été introduits sur le marché en 1964. L'inspiration de Tim Tams est venue après la visite d'Ian en Grande-Bretagne et la découverte du biscuit Penguin. Selon Ian, les Tim Tams sont une amélioration du biscuit manchot. Parmi les collations similaires à travers le monde, citons les Chit Chats de Nouvelle-Zélande et les Temptins d'Australie.

Pavlova

Pavlova est un dessert nommé en l'honneur d'Anna Pavlova, une danseuse de ballet réputée de Russie. Le dessert tire son nom de sa tournée des années 1920 en Australie et en Nouvelle-Zélande. La meringue a un intérieur moelleux avec une croûte croustillante généralement garnie de crème fouettée ou de fruits. Cependant, depuis que le danseur s'est produit dans les deux pays, la nationalité de l'inventeur a fait l'objet de débats. Malgré son origine, la simplicité de sa préparation signifie que la plupart des célébrations incluent le goûter.

Tourte à la viande

La tourte à la viande australienne est préparée principalement avec de la viande et de la sauce hachées ou en dés. Parfois, il contient également des oignons, du fromage ou des champignons. Également connue sous le nom de tourte à la viande de Nouvelle-Zélande, cette collation à la taille d'une main est principalement un repas à emporter. Comme son nom l'indique, la tarte est également un élément crucial de l'identité de la Nouvelle-Zélande en tant que nation. En Australie, la tarte est tellement ancrée dans la culture qu'il existe un concours connu sous le nom de Grand concours de la tarte à la viande australienne. Le concours vise à trouver la meilleure tarte et à promouvoir la production de haute qualité de tarte chaque année depuis sa création en 1990.

Kangourou Grillé

La viande de kangourou est un mets délicat en Australie et est vendue dans plusieurs magasins et supermarchés. Actuellement, la majeure partie de la viande de kangourou provient de programmes de contrôle de la population de l'animal. Cependant, toutes les espèces animales ne peuvent être chassées. La viande est une source de viande maigre de haute qualité, riche en protéines et contenant seulement 2% de matière grasse. Les Australiens mangent du kangourou de nombreuses manières, notamment des steaks, des saucisses, des hamburgers et d’autres manières. Comparé à d'autres types de viande comme le bœuf, la viande de kangourou est plus douce et sa saveur est plus forte.

Poisson et frites

Presque tous les pays du monde ont une sorte de nourriture frite. Dans le cas des Australiens, les fruits de mer et les frites sont un mets délicat. Le poisson est généralement préparé pour avoir un extérieur croquant et huileux. Ce repas à emporter est également populaire dans des pays tels que le Canada et la Nouvelle-Zélande. Le repas a des origines anglaises remontant aux années 1860. La popularité du repas a augmenté au début des années 1900 avant de s'étendre à d'autres pays.

Lamingtons

Selon le National Trust of Queensland, le lamington est une icône culturelle de l’Australie. En fait, le gâteau sucré a une journée nationale dans le calendrier officiel de l'Australie. Le lamington est un gâteau à base d'éponge ou de beurre, de chocolat et de noix de coco. Créé par Lord Lamington, le gâteau ressemble un peu à l'éponge Jammy à la noix de coco.

Le lot burger

Également appelé simplement «le lot», ce burger est vendu dans presque tous les restaurants et bars à burger en Australie. Le gros hamburger contient un certain nombre d'ingrédients, notamment du fromage, de l'ananas, du bacon, de la laitue, de la tomate au bœuf et du bacon. En plus des aliments solides, un certain nombre de sauces sont également ajoutées pour donner plus de goût. En outre, le hamburger bon marché a un œuf au plat qui coule et des betteraves marinées.

Gâteaux aux pommes de terre

Ce gâteau se compose de fines tranches de pomme de terre et est également populaire dans presque tous les magasins et restaurants qui vendent du poisson-frites. Dans d'autres régions, telles que les régions du nord et de l'est du sud du Pays de Galles et du Queensland, le gâteau est connu sous le nom de pétoncle ou de pétoncle de pomme de terre. Originaire du centre de l'Angleterre, le gâteau est fabriqué à partir de purée de pommes de terre préparée comme une tarte.