Principaux pays producteurs d'olives

La production d'olives anciennes est originaire du Proche-Orient et de la région méditerranéenne, en particulier de la péninsule ibérique, où elle a été introduite par les Phéniciens et les Grecs. La production d'huile d'olive a culminé à l'apogée de l'empire romain prospère. Après la chute de l'Empire romain, l'occupation des Arabes dans le sud de l'Espagne a conduit à de nouvelles techniques et à d'autres variétés dans la culture de l'olive. L'Espagne est le plus grand producteur d'olives à ce jour. L'olive est cultivée dans de petits arbres, généralement entre 8 et 15 mètres. La plante est largement reconnue pour ses bienfaits sur la santé et son huile est largement utilisée à des fins de cuisson. Les principaux pays producteurs d’olives sont les suivants:

Espagne

L’Espagne produit 5 276 899 tonnes d’olives par an. La production d'olives en Espagne est principalement concentrée autour de la région andalouse, où environ 75% de la production totale d'olives en Espagne est obtenue. Les principales provinces productrices de cette région sont Jaén et Córdoba. Les principales variétés produites dans la région andalouse sont Hojiblanca, Picudo, Picual, Lechin et Verdial. Environ 14% de la production d'olives espagnole est réalisée dans la région de Castilla-La Mancha, qui produit la variété d'olives Cornicabra. Les autres régions productrices d'olives sont l'Estrémadure, la Catalogne et Valence. L'huile d'olive est extraite des olives et elle est largement utilisée pour la cuisson, comme la friture, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur en Espagne. Les principaux marchés oléicoles internationaux de l'Espagne se trouvent aux États-Unis, au Royaume-Uni, en France, en Australie, au Portugal et en Italie.

Italie

L'Italie est le deuxième pays producteur d'olives et produit 3 220 674 tonnes métriques par an. La région du sud produit près de 80% de l'olive italienne. Les principales zones de production se situent en Sicile, dans les Pouilles, en Calabre, en Sardaigne et dans la Basilicate. Ces zones ont des températures relativement chaudes, propices à la culture de l'olivier. Les huileries d’olive en Italie ont acquis la spécialité de mélanger différents extraits d’huiles d’olive de différentes variétés pour produire des marques de grande qualité. L'olive du pays a des marchés nationaux et internationaux. Les principaux marchés étrangers sont les États-Unis, l'Autriche, le Brésil, le Canada et la Chine.

Grèce

La Grèce produit 2 232 412 tonnes d'olives par an. Près de 60% des terres cultivées en Grèce sont utilisées pour la production d'olives. Environ 65% de la production d'huile d'olive du pays est réalisée dans la région du Péloponnèse, suivie de la Crète et des îles de la mer Égée et de la mer Ionienne. La région de Korone en Messénie, dans le Péloponnèse, produit l’olive très recherchée, Koroneiki, réputée pour ses qualités aromatiques exceptionnelles. Environ 80% de la production totale d'huile d'olive en Grèce est extra vierge. Plus de 2800 moulins à huile d'olive en Grèce extraient uniquement de l'huile d'olive locale. Près de la moitié de l'huile d'olive est exportée, tandis que le reste est utilisé dans le pays, principalement pour la cuisine. Les principaux marchés d'exportation d'olives de Grèce se trouvent dans l'Union européenne, notamment en Italie. D'autres marchés ont connu une croissance constante dans des pays tels que le Canada, les États-Unis, l'Australie, la Chine et le Japon.

dinde

La Turquie produit 1 292 072 tonnes d'olives par an. La majeure partie de la production d'olives en Turquie est concentrée sur la zone côtière le long de la mer Égée. La Turquie a différentes variétés d'olives, notamment la variété Ayvalik. La Turquie exporte les olives de table excédentaires ainsi que l'huile d'olive extraite dans plus de 500 moulins présents dans le pays. La Turquie a incorporé la technologie dans la production et l'extraction des olives pour produire des marques de haute qualité. L'olive de la Turquie a des marchés importants dans les pays du Moyen-Orient tels que l'Arabie Saoudite, l'Irak et les Emirats Arabes Unis. Les États-Unis et le Japon importent également l'olive de Turquie.

Autres principaux producteurs d'olives

Les autres principaux pays producteurs d'olives en tonnes métriques annuelles sont le Maroc (745 019), la Syrie (730 692), l'Égypte (332 321), le Portugal (325 938) et l'Algérie (299 404). La tendance mondiale de la production d'olives est à la hausse et les pays qui en étaient auparavant les importateurs, tels que les États-Unis, le Chili, la Chine et l'Australie, produisent maintenant. Les variétés d'olives indigènes dans certains pays, comme le Koroneiki en Grèce, se sont répandues dans d'autres pays et devraient affecter les tendances futures de la production d'olives

Principaux pays producteurs d'olives

RangPaysProduction annuelle d'olives en tonnes métriques
1Espagne5 276 899
2Italie3.220.674
3Grèce2 232 412
4dinde1 292 072
5Tunisie841, 524
6Maroc745 019
7Syrie730 692
8Egypte332 321
9le Portugal325 938
dixAlgérie299.404

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