Production mondiale d'oléagineux, par type

Une graine oléagineuse (ou huile de graine) est une huile végétale extraite de la graine d'une plante plutôt que du fruit. La partie spécifique de la graine qui a l'huile est l'endosperme. Les huiles de graines comprennent, par exemple, l'huile de colza, la graine de tournesol, la graine de coton, le palmiste, le soja, les cacahuètes et le coprah. Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production de soja a continué d'augmenter en 2015 par rapport aux autres types de graines oléagineuses. La statistique est toujours valable puisque la production mondiale de soja en 2016/17 était la plus élevée, à 345, 97 millions de tonnes métriques.

Production mondiale des graines oléagineuses par type

Le soja

Le premier producteur mondial de soja est la Chine. En 2016/17, la Chine a produit 11, 63 tonnes métriques de soja. Les autres principaux producteurs de soja comprennent les États-Unis, l'Argentine, l'Inde et le Brésil. Environ 85% de la production mondiale totale de soja est utilisée pour produire de l'huile et du tourteau de soja. 95% de l'huile est consommée sous forme d'huile comestible, le reste étant utilisé par les industries pour la fabrication de savons, de biodiesel et d'acides gras.

Colza

Le colza a une teneur en huile de 40% et une teneur élevée en protéines utilisées dans l’alimentation animale. La teneur en huile est plus élevée que la teneur en huile de soja de 18%. L'Union européenne, la Chine, le Canada, l'Inde et le Japon ont été parmi les plus gros producteurs au monde en 2017. L'Union européenne était le premier producteur de colza. Il a produit environ 9, 9 millions de tonnes métriques de colza. L'un des principaux défis de la production de colza est le marché limité de ses sous-produits. En 2016-2017, la production totale de colza dans le monde était de 68, 52 tonnes métriques.

Cacahuètes

La graine d’huile d’arachide se situe au quatrième rang mondial de la production de graines oléagineuses après le soja, le colza et les graines de tournesol. Sa production mondiale est de 42, 28 millions de tonnes métriques. Le pays qui produit le plus d'arachides dans le monde est la Chine. Selon la FAO, la Chine produit 13 336 860 tonnes métriques d'arachides. Les autres principaux producteurs d'arachides sont les États-Unis, le Nigéria, l'Inde et le Soudan. L'huile d'arachide est préférable pour la cuisson en raison de son contenu monoinsaturé qui la rend plus saine que les huiles saturées. L'arachide est également une excellente source de vitamines B et E et de minéraux tels que le magnésium, le manganèse et le phosphore.

Graines de tournesol

L'Ukraine est le principal producteur de tournesol au monde. elle produit environ 25% de la production totale mondiale de graines de tournesol. Les autres principaux producteurs de graines de tournesol comprennent la Russie, l'Argentine, la Chine et la Roumanie. L'huile de tournesol est principalement utilisée comme huile de cuisson dans la plupart des cuisines. De plus, la vitamine E obtenue à partir de celle-ci est un oxydant. Il prévient également des maladies telles que le cancer du côlon, l'arthrite et l'asthme. La production totale de graines de tournesol dans le monde en 2016/17 était de 45, 36 tonnes métriques.

Les autres principales graines oléagineuses produites et consommées dans le monde sont les graines de coton, le palmiste et le coprah. La production mondiale de ces trois graines oléagineuses est respectivement de 38, 88, 17, 02 et 5, 41 millions de tonnes métriques. Par la suite, l'huile de coprah est la graine la moins produite.