Les piments les plus chauds au monde
Les piments sont disponibles dans différentes tailles, couleurs et formes, ainsi que dans différents degrés de piquant, ce qui fait de la classification un défi de taille pour un botaniste amateur. Il existe 25 variétés sauvages reconnues et entre 2 000 et 3 000 cultivars cultivés dans le monde entier. Le phytonutriment appelé capsaïcine, qui s'attache aux récepteurs du bourgeon gustatif TRPV1, détecte la chaleur brûlante et envoie des signaux de chaleur épicée au cerveau. Les piments sont classés à l'aide de l'échelle de Scoville Heat Unit (SHU) qui permet de quantifier le niveau d'unités thermiques par unité de masse sèche dans le poivre en mesurant la concentration en capsaïcinoïdes. Le trône du piment le plus chaud a changé de mains au cours des dix dernières années. De nombreux agriculteurs du monde entier ont expérimenté de nouvelles pratiques et techniques destinées à produire des piments plus chauds et plus épicés.
Les piments les plus chauds au monde
Carolina Reaper
La Carolina Reaper fait partie des piments les plus chauds au monde. Le poivre à l'apparence moyenne s'appelait initialement le HP22B. La Carolina Reaper est noueuse et rouge avec une queue petite et pointue, un croisement entre le Habanero rouge et le Naga pakistanais. Le poivre est entré dans le Guinness World Records en 2013 en tant que piment le plus chaud au monde après avoir dépassé le scorpion de Trinidad. Le poivre a une USD moyenne de 1 641 000, certains atteignant un sommet de près de 2, 2 millions d’UED. Le poivre est réputé pour son excellent goût fruité qui accompagne la chaleur du poivre.
Naga Viper
La Naga Viper se vante de contenir environ 900 000 à 1 382 118 unités thermiques Scoville et est répartie entre trois piments chauds, à savoir le Naga Morich, le piment fantôme, et la Trinidad Naga Morich. Le poivre détenait le record du monde Guinness du piment le plus chaud au monde en 2011 après avoir battu le poivre à l'infini, mais avait perdu le titre l'année suivante. Le poivre a la combustion lente du poivre fantôme et la chaleur d'un piment scorpion.
Scorpion de Trinidad Moruga
Le scorpion de Trinidad Moruga contient environ 1 200 000 à 2 000 000 d'unités thermiques Scoville. Cette variante de poivre originaire de Trinité-et-Tobago tire son nom de sa queue en forme de scorpion.
Habanero à sept pots
Le Habanero à sept pots contient entre 1 000 000 et 1 350 000 unités thermiques Scoville. Le poivron est plié et rond, ressemblant à un cerveau humain. Le Habanero à sept récipients tire son nom de la perception que ses épices féroces sont suffisantes pour ajouter assez de chaleur au poivre à 7 casseroles familiales.
Dorset Naga
Le Dorset Naga contient entre 1 000 000 et 1 598 227 unités thermiques Scoville. Le poivre est originaire du Royaume-Uni et est une sous-espèce du Naga Morich. Il a été créé par Joy et Michael Michaud de Dorset, en Angleterre, en sélectionnant à la main uniquement la meilleure graine de Naga Morich et en les cultivant ensemble, formant ainsi le Naga Dorset. Le poivre est si populaire en Grande-Bretagne en raison de la saveur chaude qu'il ajoute à la nourriture.
Habalokia au chocolat
Le Habalokia au chocolat est un croisement entre un piment fantôme et le Habanero au chocolat. Le piment mûrit du vert au chocolat et contient 800 000 unités thermiques Scoville impressionnantes.
Scorpion fantôme de pêche
Le scorpion fantôme de pêche contient plus de 750 000 unités thermiques Scoville et se situe entre le piment fantôme et le scorpion de Trinidad. Le piment est connu pour son goût fruité qui change rapidement en piquant et en piquant.
Bienfaits pour la santé
Les piments ont de nombreux avantages pour la santé, notamment en aidant la circulation sanguine en amincissant le sang et en prévenant les AVC de manière significative. La capsaïcine que l'on trouve dans les piments contient un neuropeptide associé aux propriétés anti-inflammatoires qui aident à contrôler les maladies auto-inflammatoires telles que l'arthrite et les rhumatoïdes. Les piments sont également efficaces pour éliminer les embouteillages et les passages navals, ce qui permet de mieux respirer. La capsaïcine a également des composés thermogéniques qui augmentent le taux métabolique de jusqu’à 23% et aident donc à contrôler la graisse corporelle et l’obésité.
