Les plus grands exportateurs de boeuf au monde

Le boeuf est un type de viande provenant de bovins. Les humains ont consommé du bœuf depuis l'ère préhistorique en raison de sa forte concentration en protéines et en minéraux. Le muscle squelettique, qui est la partie la plus consommée, est coupé en morceaux, puis rôti, bouilli, frit ou transformé. Les autres parties de la vache qui sont consommées comprennent les autres muscles et les abats, le cœur, le cerveau, les intestins et les reins. Le bœuf est le troisième type de viande le plus consommé au monde, représentant 25% de la production mondiale de viande, après le porc (38%) et la volaille (30%). Les plus grands pays consommateurs de bœuf en chiffres absolus sont les États-Unis, suivis du Brésil et de la Chine. En termes d'exportation, les principaux pays exportateurs de bœuf au monde sont le Brésil, l'Inde, l'Australie, les États-Unis et la Nouvelle-Zélande.

Principaux pays exportateurs de boeuf

Brésil

Le Brésil a exporté un total de 1 850 000 tonnes métriques de bœuf en 2016, ce qui en fait le plus grand exportateur de bœuf au monde. L’industrie du bœuf d’exportation continue de croître chaque année et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) prévoit que 9 milliards de personnes devront être nourries d’ici 2050, ce qui offrira des débouchés croissants à l’industrie brésilienne de la viande de bœuf. Hong Kong est le principal marché du bœuf brésilien, suivi de la Chine, de l'Union européenne, de l'Iran et de l'Égypte.

Inde

L'Inde est également un important exportateur mondial de viande de bœuf, avec 1 850 000 tonnes exportées en 2016. Le pays se classe au cinquième rang mondial pour la production de viande bovine et au septième rang pour la consommation intérieure. Malgré l'interdiction de l'abattage des vaches, l'animal étant considéré comme sacré dans la religion hindoue, les exportations du pays sont restées élevées en raison de la viande de buffle, également appelée carabeef. Le Carabeef constitue la plus grande part du commerce de la viande de bœuf en Inde, ce qui lui a permis de devenir le deuxième exportateur mondial, représentant près de 20% des exportations mondiales de bœuf.

Australie

L'Australie est le troisième exportateur de viande de bœuf au monde, avec un total de 1 385 000 tonnes exportées en 2016. Le secteur de la viande de bœuf est le plus grand secteur agricole d'Australie et devrait fournir environ 4% de l'offre totale de viande de bœuf dans le monde. Le secteur de la viande de boeuf en Australie dépend du marché de l'exportation, plus de 60% de la production de viande de boeuf étant exportée, principalement aux États-Unis, en Corée et au Japon.

États Unis

Les États-Unis sont le quatrième exportateur de bœuf au monde, avec une exportation d'environ 1 120 000 tonnes métriques en 2016. Le secteur de la viande de bœuf aux États-Unis est le plus important secteur de bovins au monde, produisant du bœuf de haute qualité à partir de bovins à des fins domestiques et d'exportation. En raison de la forte dépendance à l'égard des céréales, un changement dans l'offre ou le prix des céréales affecte considérablement la production de boeuf.

Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande est le cinquième pays exportateur de bœuf en importance, avec une exportation estimée à 580 000 tonnes métriques en 2016. Le bœuf et le mouton sont largement élevés en Nouvelle-Zélande afin de fournir le produit carné très convoité.

Information nutritionnelle de boeuf

Le bœuf est une riche source de protéines composée principalement de protéines contenant différentes quantités de graisse. Il s'agit d'une protéine animale de haute qualité contenant tous les acides aminés nécessaires à la croissance et au maintien du corps humain. De plus, le bœuf est l’une des sources de protéines les plus complètes dans l’alimentation. Il contient des acides aminés dont la forme est semblable à celle du muscle humain. Pour cette raison, le bœuf peut être bénéfique pour la réparation ou la construction de nouveaux tissus musculaires.