Où poussent les cerises?

Les plus grands producteurs de cerises aujourd'hui sont la Turquie et les États-Unis. Les cerises sont un fruit populaire et sont fortement consommées dans le monde entier. Alors que les États-Unis et la Turquie produisent principalement des cerises douces, l’Europe méridionale et orientale produit certaines des plus grandes productions de cerises acides.

La Turquie montre la voie

La Turquie est le plus grand producteur de cerises, avec près de 500 000 tonnes de cerises produites au cours de la dernière année. La Turquie suit le Chili en termes d'exportations, se classant 3e avec une majorité vers la Fédération de Russie et les membres de l'Union européenne. Auparavant, les récolteurs de cerises en Turquie n’utilisaient pas les méthodes et les tactiques modernes pour cultiver la plante mais, avec les développements récents, ils étaient de plus en plus en mesure d’utiliser les techniques modernes de récolte, tout en allongeant leur saison de récolte, pour une meilleure production. La Turquie possède la plus grande superficie de plantations de cerises, suivie des États-Unis et de l'Italie, respectivement deuxième et troisième. Plus de 60% des exportations de la Turquie restent dans l'Union européenne, comme dans le cas de l'Espagne.

Cherry Marketing aux États-Unis

Les États-Unis sont l’un des plus gros exportateurs de cerises au monde et le deuxième producteur après la Turquie. Les États-Unis ont maintenu leur position de plus grand producteur mondial jusqu'à la dernière décennie, avant d'être dépassés par la Turquie. Les États-Unis dépendent de la consommation intérieure ainsi que des exportations pour maintenir la viabilité de son industrie de la cerise. La publicité est l’un des principaux facteurs du succès continu des cerises aux États-Unis. Divers affichages et publicités audio soulignent les divers avantages des cerises pour la santé, ce qui favorise les ventes dans une large mesure.

Exportations erratiques de cerises chiliennes

Les cueilleurs chiliens ont amélioré leur efficacité pour produire des cultures de cerisiers dans des délais plus brefs et ont également exploité de bonnes perspectives d'exportation. Le secteur agricole chilien est le 6ème producteur mondial de cerises au monde. Il a récemment été dépassé par l'Italie et l'Espagne. Le Chili est également le deuxième exportateur de cerises au monde, derrière les États-Unis. Parmi les principaux consommateurs de cerises au monde, le Chili a enregistré une production de plus de 80 000 tonnes de cerises au cours de la dernière année. Auparavant, le Chili dépendait des États-Unis et de l'Europe pour produire la plupart de ses cerises.

Le commerce espagnol de cerises

L'Espagne produit une bonne quantité de cerises mais ne peut entrer sur le marché de l'exportation qu'à un stade ultérieur, car la première variété produite, Rita, ne peut pas être transportée en raison de sa vulnérabilité à la fissuration. L'Espagne est le 5ème exportateur de cerises derrière Hong Kong, qui se concentre ensuite sur leur exportation vers d'autres pays plutôt que vers la consommation. L’Espagne dépend principalement de l’Union européenne pour ses exportations, 25% de ses exportations totales étant destinées au Royaume-Uni en 2013. Comme Hong Kong suscite également une forte demande de cerises, les entreprises espagnoles se concentrent sur la production de cerises de haute qualité pouvant transporté facilement à Hong Kong.

Cerises: un marché mondial complexe

Bien que la culture du cerisier, la consommation et les exportations soient étroitement liées, elles ne sont pas parfaitement corrélées. En effet, des endroits comme Hong Kong consomment beaucoup de cerises par habitant, avec un accès limité aux marchés commerciaux de cerises des pays voisins et aucun espace pour y faire fructifier leurs fruits. Alors que le marché mondial des cerises devient de plus en plus imbriqué et que les goûts étrangers sont de plus en plus prisés par les palais nationaux, la différenciation entre les secteurs de l'achat, de la vente et de la croissance des cerises deviendra de plus en plus importante.

Production de cerises par pays

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Rang	Pays	Production en tonnes
1	dinde	445, 556
2	les États-Unis d'Amérique	329 852
3	Iran	172 000
4	Espagne	118 220
5	Italie	110 766
6	Chili	83 903
7	Roumanie	82 808
8	Ouzbekistan	80 000
9	Fédération Russe	77 000
dix	Grèce	73 380
11	Ukraine	67 330
12	L'Autriche	56 883
13	République arabe syrienne	54 211
14	Pologne	48 070
15	France	47 000
16	Allemagne	39 571
17	Chine (continentale	34 492
18	Chine	34 492
19	Bulgarie	33, 294
20	Liban	21 620
21	Serbie	20 008
22	Japon	19 000
23	Albanie	17 730
24	Canada	16 000
25	Maroc	15 524